Salteado Aromático de Bok Choy con Cerdo y Salsa de Ostras
Disfruta de un Delicioso Salteado Estilo Chino en Casa: Bok Choy, Cerdo y Salsa de Ostras
¡Te presentamos una forma deliciosa de disfrutar el fresco bok choy! Esta receta realza esta humilde verdura con un aromático aceite de cebolleta, ajo picado y jengibre, creando una base de sabor rica. Experimenta la fantástica combinación entre tierna carne de cerdo picada y sabrosa salsa de ostras. Incluso compartiremos un secreto para escaldar perfectamente el bok choy, manteniendo su color vibrante y textura crujiente, junto con consejos de presentación para un plato visualmente atractivo.
Ingredientes Principales- 10 cogollos de Bok Choy
Escaldado- 1 litro de Agua
- 1 cucharada de Aceite de Cocina
- 1 cucharada de Sal Marina Gruesa
Ingredientes del Salteado- 100g de Carne de Cerdo Picada
- 40g de Cebolleta (Cebolla Verde)
- 140g de Cebolla
- 20g de Chile Rojo
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1/3 cucharada de Jengibre Picado
- 3 cucharadas de Aceite de Cocina
Sazonador- 2-3 cucharadas de Salsa de Ostras
- 3 cucharadas de Soju (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Cheong)
- 100ml de Agua
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
Mezcla de Maicena (para espesar)- 1 cucharada de Maicena
- 3 cucharadas de Agua
Decoración (Opcional)- Una pizca de Semillas de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo Negro
- 1 litro de Agua
- 1 cucharada de Aceite de Cocina
- 1 cucharada de Sal Marina Gruesa
Ingredientes del Salteado- 100g de Carne de Cerdo Picada
- 40g de Cebolleta (Cebolla Verde)
- 140g de Cebolla
- 20g de Chile Rojo
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1/3 cucharada de Jengibre Picado
- 3 cucharadas de Aceite de Cocina
Sazonador- 2-3 cucharadas de Salsa de Ostras
- 3 cucharadas de Soju (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Cheong)
- 100ml de Agua
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
Mezcla de Maicena (para espesar)- 1 cucharada de Maicena
- 3 cucharadas de Agua
Decoración (Opcional)- Una pizca de Semillas de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo Negro
- 2-3 cucharadas de Salsa de Ostras
- 3 cucharadas de Soju (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Cheong)
- 100ml de Agua
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
Mezcla de Maicena (para espesar)- 1 cucharada de Maicena
- 3 cucharadas de Agua
Decoración (Opcional)- Una pizca de Semillas de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo Negro
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo Negro
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el salteado. Pica finamente las cebolletas para el aromático aceite de cebolleta. Pica finamente la cebolla y, después de quitarles las semillas, corta el chile rojo por la mitad y pícalo finamente.
Step 2
En una olla, lleva a ebullición 1 litro de agua. Añade 1 cucharada de aceite de cocina y 1 cucharada de sal marina gruesa para crear el agua de escaldado para el bok choy. El aceite de cocina ayuda a mantener un color verde vibrante y añade un bonito brillo.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade con cuidado el bok choy y escáldalo brevemente. Evita cocinarlo en exceso; escáldalo durante no más de 20 segundos para que se mantenga crujiente.
Step 4
Después de escaldar, escurre el bok choy inmediatamente (no lo enjuagues con agua fría). Recorta los extremos más gruesos de los tallos, dejando una pequeña porción unida. Estos extremos recortados se usarán más tarde como decoración. ¡Es importante no enjuagar el bok choy para conservar su textura y sabor natural!
Step 5
Coloca el bok choy escaldado de forma atractiva en el plato de servir. Este paso se hace de antemano para que puedas verter inmediatamente la salsa caliente del salteado sobre él, asegurando que se sirva muy caliente.
Step 6
Ahora, vamos a saltear. Calienta 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade las cebolletas picadas y cocina hasta que estén fragantes para crear el aceite de cebolleta. Ten cuidado de no quemar las cebolletas; el objetivo es extraer su aroma suavemente.
Step 7
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añade 1/2 cucharada de ajo picado y 1/3 cucharada de jengibre picado. Saltéalos con las cebolletas para realzar el perfil aromático del plato. El aroma combinado abrirá tu apetito.
Step 8
Añade la cebolla picada y el chile rojo cortado a la sartén. Saltea hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. La dulzura de las cebollas se mezclará con la salsa, equilibrando los sabores.
Step 9
Añade la carne de cerdo picada a la sartén. Rompe cualquier grumo y saltea hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada y esté completamente cocida.
Step 10
Para una capa adicional de sabor, se puede añadir pimienta negra recién molida a tu gusto. Esto ayuda a enmascarar cualquier olor a cerdo y mejora el sabor general del plato. Es opcional pero recomendable.
Step 11
Añade 2-3 cucharadas de salsa de ostras, la estrella de nuestra sabrosa salsa. Ajusta la cantidad según tu preferencia. La salsa de ostras es naturalmente salada, por lo que es mejor probar y añadir más si es necesario.
Step 12
Cuando la carne de cerdo esté medio cocida, vierte aproximadamente 100 ml de agua. Deja que hierva a fuego lento para que los sabores se mezclen. Ajusta la cantidad de agua para evitar que la salsa se espese demasiado o quede demasiado líquida.
Step 13
Añade 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesil Cheong). Esto añade un toque de dulzura y brillo, ayudando a suavizar la salinidad de la salsa de ostras y a realzar el plato.
Step 14
Es hora de espesar la salsa. En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de maicena con 3 cucharadas de agua hasta que esté suave, creando una mezcla de maicena. Vierte gradualmente la mezcla en la salsa hirviendo mientras revuelves constantemente hasta que alcance la consistencia deseada.
Step 15
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y saltea rápidamente a fuego alto para terminar el plato. Añadir el aceite de sésamo al final preserva su fragante aroma.
Step 16
Vierte la salsa caliente y deliciosa del salteado y los ingredientes sobre el centro del bok choy dispuesto en tu plato de servir.
Step 17
Utiliza los extremos de los tallos de bok choy reservados para decorar artísticamente el plato, simulando delicadas flores. Esto añade un hermoso elemento visual a tu creación.
Step 18
Termina espolvoreando una pizca de semillas de sésamo y semillas de sésamo negro por encima. ¡Tu sabroso Salteado de Bok Choy con Cerdo y Salsa de Ostras está listo para ser disfrutado!
