Salsa Teriyaki Casera Versátil
¡Prepara tu Propia Salsa Teriyaki Casera: Un Ingrediente Clave que Mejorará tus Platos!
Mi experiencia en Canadá, un país de inmigrantes donde la diversidad culinaria abunda, me ha inspirado a compartir esta receta de salsa teriyaki casera. Aunque se puede comprar fácilmente, hacerla en casa le otorga una profundidad de sabor incomparable y te hará sentir un verdadero chef. ¡Guarda esta salsa versátil en tu refrigerador y verás cómo se convierte en tu aliada secreta en la cocina!
Ingredientes Principales- 3 cucharadas de salsa de soja (preferiblemente una variedad suave y menos salada)
- 4 cucharadas de sake (o mirin, para dar profundidad y eliminar olores)
- 2 cucharadas de azúcar (para dulzor y un glaseado atractivo)
- 2 rodajas de jengibre fresco (finamente cortadas, para dar aroma)
- 1 rodaja de limón (se añade al final para un toque cítrico)
Caldo de Bonito Seco (Dashi)- 1/4 taza de copos de bonito seco (katsuobushi, para un umami intenso)
- 280 ml de agua
- 1/4 taza de copos de bonito seco (katsuobushi, para un umami intenso)
- 280 ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la base de nuestra deliciosa salsa teriyaki: el caldo de bonito seco. En un recipiente, mezcla 1/4 taza de copos de bonito seco con 280 ml de agua fría. Deja reposar durante unos 30 minutos para que el sabor umami del bonito se infunda bien en el agua.
Step 2
Pasados los 30 minutos, cuela el líquido a través de un colador fino, desechando los copos de bonito. Presiona suavemente los copos con el dorso de una cuchara para extraer la mayor cantidad posible de caldo sabroso. Ten cuidado de no presionar demasiado, ya que esto podría liberar un sabor amargo.
Step 3
Ahora, es el momento de combinar los ingredientes principales de la salsa teriyaki. En una cacerola, añade 3 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de sake y 2 cucharadas de azúcar. Vierte el caldo de bonito seco preparado. Agrega las 2 rodajas de jengibre finamente cortadas para aportar su fragancia.
Step 4
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a un hervor suave. Una vez que comience a burbujear, reduce el fuego a bajo. Deja que hierva a fuego lento y espese ligeramente durante unos 3-5 minutos, hasta que tenga una consistencia un poco más densa. Justo antes de apagar el fuego, añade la rodaja de limón. Remueve brevemente y retira del fuego. El limón aporta un toque fresco y sutil que equilibra los sabores intensos, completando tu salsa teriyaki casera.
