Salsa Dip de Ajo Salvaje Aromático
¡Realza tu Festín Festivo! La Receta Perfecta de Salsa de Ajo Salvaje
Esta receta fue creada para hacer una deliciosa salsa para mojar (dip) para todo tipo de tortitas (jeon) festivas. Complementa perfectamente los sabores salados de los platos tradicionales de las fiestas coreanas.
Ingredientes Principales- 2 manojos de ajo salvaje fresco (dudlae), limpio
Ingredientes para el Aderezo- 10 cucharadas de salsa de soja (tamaño de cuchara de servir estándar)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas o salsa de lanzón (tamaño de cuchara de servir estándar)
- 1 cucharadita de azúcar (tamaño de cucharadita)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (tamaño de cuchara de servir estándar)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (tamaño de cuchara de servir estándar)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo (tostadas o trituradas, tamaño de cuchara de servir estándar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (tamaño de cuchara de servir estándar)
- 8 cucharadas de agua (tamaño de cuchara de servir estándar, o hasta 10 cucharadas para un sabor más suave)
- 10 cucharadas de salsa de soja (tamaño de cuchara de servir estándar)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas o salsa de lanzón (tamaño de cuchara de servir estándar)
- 1 cucharadita de azúcar (tamaño de cucharadita)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (tamaño de cuchara de servir estándar)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (tamaño de cuchara de servir estándar)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo (tostadas o trituradas, tamaño de cuchara de servir estándar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (tamaño de cuchara de servir estándar)
- 8 cucharadas de agua (tamaño de cuchara de servir estándar, o hasta 10 cucharadas para un sabor más suave)
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Comenzamos a preparar el aromático ajo salvaje? Primero, enjuaga bien el ajo salvaje bajo agua corriente para eliminar cualquier tierra o residuo.
Step 2
Remojar el ajo salvaje enjuagado en agua por un corto tiempo hará que sea mucho más fácil pelar la piel exterior y limpiar las raíces. Déjalo en remojo durante unos 5 minutos.
Step 3
Frota suavemente las raíces del ajo salvaje remojado para eliminar cualquier resto de tierra. Recorta los extremos de raíz duros o las hojas marchitas. Usar solo las partes tiernas del ajo salvaje asegura una textura agradable.
Step 4
Coloca el ajo salvaje limpio en un colador y déjalo escurrir bien. El exceso de agua puede diluir el sabor de la salsa de soja, así que agítalo suavemente para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Step 5
Ahora, es hora de cortar el ajo salvaje en trozos del tamaño de un bocado. Prefiero la textura ligeramente masticable, así que lo corté en trozos de aproximadamente 2 cm. Si prefieres una textura más suave, siéntete libre de cortarlo en trozos de 1 cm.
Step 6
En un bol amplio, preparemos la mezcla de salsa de soja. Comienza añadiendo 10 cucharadas de salsa de soja (usando una cuchara de servir estándar).
Step 7
Añade 2 cucharadas de salsa de anchoas o salsa de lanzón para un impulso de sabor salado. La salsa de pescado no solo complementa la salinidad de la salsa de soja, sino que también añade profundidad.
Step 8
Añade 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma rico y a nuez. Añadirlo al final ayuda a preservar su fragancia.
Step 9
Para un toque de sabor agridulce, añade 2 cucharadas de extracto de ciruela. Esta puede ser una alternativa más saludable al azúcar, añadiendo una dulzura matizada.
Step 10
Añade 1 cucharadita de azúcar para un dulzor ligero. Ten cuidado de no añadir demasiado, ya que puede opacar el delicado sabor del ajo salvaje.
Step 11
Añade 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo para un toque de picante y color. Si te gusta un toque más picante, siéntete libre de añadir un poco más.
Step 12
Finalmente, añade 2 cucharadas generosas de semillas de sésamo (tostadas o trituradas) para un acabado a nuez. Triturar ligeramente las semillas de sésamo enteras liberará aún más sabor.
Step 13
Por último, añade 8 cucharadas de agua. Si prefieres una salsa de soja más suave o diluida, puedes aumentar el agua a 10 cucharadas. Ajusta la cantidad de agua según la cantidad de ingredientes.
Step 14
Ahora, bate todos los ingredientes del aderezo juntos a fondo hasta que estén bien combinados. Es importante mezclar suavemente para asegurar que la base de salsa de soja sea suave y sin grumos.
Step 15
Añade el ajo salvaje preparado a la mezcla de salsa de soja y remueve suavemente para combinar. Evita mezclar en exceso, ya que puede machacar el ajo salvaje. La clave es mezclarlo ligeramente para mantener su textura fresca.
Step 16
¡Listo! Tu aromática salsa dip de ajo salvaje está preparada. Está deliciosa de inmediato, pero para un sabor aún más profundo, refrigérala durante un tiempo para permitir que los sabores se mezclen. ¡Disfrútala con tus platos festivos coreanos!
