Salsa de Tomate Casera para Bebés
Baby-Led Weaning: Cómo Hacer Salsa de Tomate Casera – ¡El Secreto del Sabor Profundo! y Receta de Pasta de Tomate para Bebés
¡Preparemos una deliciosa pasta de tomate para bebés con nuestra salsa de tomate casera! Compartiré un truco sencillo para equilibrar la acidez y realzar un sabor profundo. Esta salsa es perfecta para las comidas de baby-led weaning, y el menú complementario incluye pasta de tomate, pescado blanco al vapor, topping de brócoli con queso y repollo al vapor.
Ingredientes Clave- 2 tomates maduros
- 30g de cebolla
- 5g de ajo picado
- 15ml de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Los ingredientes esenciales para una salsa de tomate casera saludable para tu bebé son tomates frescos, cebolla dulce, ajo aromático y aceite de oliva virgen extra. Puedes mejorar el sabor y la nutrición añadiendo un poco de otras verduras que tengas a mano. Empecé con 2 tomates grandes, lo que rinde suficiente salsa para unas 1.5 a 2 porciones para comidas o meriendas de bebé. ¡Hacer una tanda más grande y congelarla es increíblemente conveniente para usarla en futuros platos!
Step 2
Decidí añadir unas setas shiitake, brócoli y pimiento morrón que me quedaban en la nevera. Utilizar estos restos de verduras no solo reduce el desperdicio de alimentos, sino que también enriquece el sabor y la textura de la salsa. ¡Por supuesto, si no tienes estos ingredientes, simplemente puedes omitirlos!
Step 3
Primero, vamos a quitar la piel y las semillas de los tomates. Este paso hace que la salsa sea mucho más suave y fácil de comer para tu bebé. Después de quitar la piel y las semillas, los tomates pesaron aproximadamente 270g. Puedes cortar los tomates en trozos grandes, ya que se desharán durante la cocción. Si tu bebé es sensible a las texturas, también puedes licuar los tomates de antemano.
Step 4
Pica finamente la cebolla. Ten listo el ajo picado. El ajo añade un gran sabor, pero ten cuidado con la cantidad para asegurarte de que no sea demasiado fuerte para tu bebé.
Step 5
Pica finamente las verduras adicionales que vayas a usar. Preparé unos 30g. Picar finamente las verduras ayuda a que se integren bien en la salsa durante la cocción.
Step 6
¡Ahora, ¡a cocinar y a hacer esta deliciosa salsa de tomate!
Step 7
Calienta tu sartén a fuego medio-bajo y añade aproximadamente 1 cucharada (15ml) de aceite de oliva. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Quieres un chisporroteo suave y aromático.
Step 8
Una vez que el aroma picante del ajo se suavice hasta convertirse en un agradable olor a tostado, añade la cebolla picada y sofríe un poco más. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
Step 9
Aquí está el truco secreto para una salsa de tomate casera sabrosa: ¡sofríe el ajo y la cebolla hasta que desarrollen un bonito color marrón dorado! Este proceso de cocción lenta libera un sabor profundo y rico en la salsa y suaviza naturalmente la acidez de los tomates.
Step 10
Una vez que el ajo y la cebolla estén bien dorados y fragantes, añade todas las verduras adicionales preparadas y sofríelas juntas. Si no usas verduras extra, puedes saltarte este paso.
Step 11
Continúa sofriendo hasta que las verduras se ablanden y su humedad se reduzca, encogiéndose aproximadamente a la mitad de su volumen original. Esto concentra su dulzor natural.
Step 12
¡Ahora es el momento de añadir los tomates! Sube el fuego a medio una vez que los tomates estén en la sartén. Esto ayudará a acelerar el proceso de cocción. Machaca los tomates suavemente mientras los remueves y los cocinas.
Step 13
A medida que los tomates se cocinan, liberarán sus jugos naturales. Sigue cocinando y removiendo para evaporar este líquido, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 14
Los tomates se desharán gradualmente y formarán una consistencia similar a la salsa. Continúa cocinando hasta alcanzar el espesor deseado. Una vez que esté perfecto, apaga el fuego. ¡Tu salsa de tomate casera para bebés está lista!
Step 15
Ahora, ¡hagamos una pasta de tomate especial para tu bebé usando esta deliciosa salsa! Mientras que unos 80g de salsa son típicos para una porción de adulto, ajusta la cantidad para tu bebé. Yo usé unos 20g, lo cual fue un poco mucho para mi pequeño. Si la sirves con otros platos, usa menos salsa. Si tu bebé come mucho o es el plato principal, 20g podría ser adecuado.
Step 16
Añade la pasta para bebés al agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete. El tiempo recomendado era de 7 minutos, ¡pero la cociné 30 segundos más para que estuviera aún más suave para mi bebé! (¡Jeje!)
Step 17
Una vez cocida la pasta, escurre el agua y añade una generosa cantidad de tu salsa de tomate casera. Sofríe ligeramente todo junto para asegurar que la pasta y la salsa se combinen bien.
Step 18
¡Con la salsa y la pasta bellamente mezcladas, tu pasta de tomate para bebés hecha con salsa de tomate casera está completa!
Step 19
Los tomates tienen una dulzura y umami naturales, por lo que este plato es delicioso para los bebés sin necesidad de sazonar. El sabor profundo logrado al sofreír el ajo y la cebolla realmente realza la salsa de tomate. Si a tu bebé no le gusta la acidez de los tomates, prueba a añadir un poco de queso para bebés sobre la pasta terminada – ¡la combinación de tomate y queso siempre gana! La salsa de tomate hecha en abundancia también se puede usar en risottos, platos de huevo como huevos al vapor o frittatas, ¡y más! Hacer una tanda y guardarla congelada hará que la preparación de comidas sea mucho más fácil.
