Salsa de Cebollino Silvestre Fresca y Aromática: ¡El Sabor de la Primavera!
[Cómo Hacer Salsa de Cebollino Silvestre] La Mejor Salsa para Verduras de Primavera: Preparando ‘Dallae Jang’
¡Experimenta la frescura de la primavera con esta fragante salsa de cebollino silvestre, ‘Dallae Jang’! Es perfecta como acompañamiento para el arroz o como un aderezo vibrante para el bibimbap.
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebollino silvestre fresco (aprox. 100g)
- 2 chiles verdes coreanos (pimientos Cheongyang) (añade más si te gusta más picante)
Aderezo- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional, ajusta al gusto)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (para color y sabor)
- 10 cucharadas de salsa de soja (ajusta a tu preferencia)
- 5 cucharadas de extracto de ciruela o sirope de maíz (para dulzura y umami)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas o trituradas (para un toque final de nuez)
- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional, ajusta al gusto)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (para color y sabor)
- 10 cucharadas de salsa de soja (ajusta a tu preferencia)
- 5 cucharadas de extracto de ciruela o sirope de maíz (para dulzura y umami)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas o trituradas (para un toque final de nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los cebollinos silvestres meticulosamente. Raspa suavemente la tierra o las pieles exteriores duras de la parte bulbosa de la raíz con un cuchillo. Recorta los extremos marrones de las raíces blancas y las hojas amarillentas o marchitas de los tallos verdes. Después, enjuaga bien los cebollinos silvestres bajo agua fría corriente varias veces para asegurarte de que se elimina toda la tierra.
Step 2
Una vez escurridos los cebollinos silvestres, colócalos sobre una tabla de cortar y pícalos en trozos pequeños, de aproximadamente 0.5 cm de longitud. Evita picarlos demasiado finos; dejar algo de textura realzará el plato. Transfiere los cebollinos picados a un bol limpio. Pica finamente los chiles verdes coreanos y añádelos al bol. El picante añadido hará que la salsa sea aún más deliciosa.
Step 3
Añade 1/2 cucharada de ajo picado al bol que contiene los cebollinos silvestres y los chiles. Si prefieres un sabor a ajo más suave, puedes reducir la cantidad u omitirlo por completo.
Step 4
Espolvorea 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo. Puedes ajustar la cantidad de hojuelas de chile según tu preferencia de color y nivel de picante.
Step 5
Vierte 10 cucharadas de salsa de soja. Usar salsa de soja para sopa dará un sabor más profundo, mientras que la salsa de soja regular ofrece un sabor más limpio. Siéntete libre de ajustar la cantidad a tu gusto.
Step 6
Añade 5 cucharadas de extracto de ciruela o sirope de maíz para un toque de dulzura y profundidad salada. Si no tienes extracto de ciruela, puedes sustituirlo con azúcar o sirope de maíz para controlar el nivel de dulzura.
Step 7
Rocía generosamente 2 cucharadas de aceite de sésamo para impartir un aroma rico y a nuez. La fragancia del aceite de sésamo complementará maravillosamente el sabor de los cebollinos silvestres.
Step 8
Finalmente, añade 1.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas o trituradas. Mezcla suavemente todos los ingredientes con una espátula o cuchara hasta que estén bien combinados. Es importante mezclar ligeramente para evitar magullar los delicados cebollinos silvestres. ¡Tu deliciosa salsa de cebollino silvestre está ahora lista!
Step 9
Transfiere la salsa de cebollino silvestre terminada a un pequeño plato o cuenco atractivo. Esta salsa es perfecta para poner sobre arroz caliente y disfrutar de una comida deliciosa, o sírvela junto con varias verduras sazonadas y bibimbap para saborear verdaderamente el sabor de la primavera.
