Salsa de Caramelo Casera
¡Prepara Salsa de Caramelo Rica y Fácil en Casa! ♡
¿Tienes crema para batir sobrante? ¡Aquí tienes una forma sencilla de hacer una deliciosa salsa de caramelo! Es perfecta para rociar sobre postres, añadir a lattes de caramelo, hornear galletas de caramelo o hacer tartas de queso de caramelo. ¡Disfruta de su dulce versatilidad!
Ingredientes
- Azúcar granulada: 100g (aprox. 1/2 taza)
- Agua: 30g (aprox. 2 cucharadas)
- Crema para batir (nata para montar): 100g (aprox. 1/2 taza)
- Sal: 1g (una pizca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar, prepara todos los ingredientes necesarios para tu deliciosa salsa de caramelo. Puedes mantener la crema para batir refrigerada por ahora, ya que la usarás en breve.
Step 2
Toma una cacerola o olla pequeña y profunda. Añade el agua (30g), el azúcar (100g) y la sal (1g) a la olla. Es crucial: ¡no remuevas la mezcla en esta etapa! Remover puede hacer que se formen cristales de azúcar o se aglutine. Coloca la olla a fuego medio y deja que hierva.
Step 3
A medida que la mezcla de azúcar y agua empiece a burbujear vigorosamente, notarás que el color cambia lentamente de un marrón pálido a un tono ámbar más profundo. En este preciso instante, ¡apaga el fuego inmediatamente! Si el caramelo se quema, desarrollará un sabor amargo. Capturar ese hermoso color marrón dorado es la clave.
Step 4
Justo después de apagar el fuego, vierte con cuidado y lentamente la crema para batir (100g), que debe estar ligeramente tibia (unos 30 segundos en el microondas). Ten cuidado, ya que el caramelo caliente burbujeará intensamente cuando se añada la crema. Sujeta firmemente el asa de la olla y remueve rápida y suavemente para combinar, asegurándote de que no se formen grumos y no se desborde. El objetivo es obtener una mezcla suave y homogénea.
Step 5
Una vez que la crema para batir esté completamente incorporada y mezclada con el caramelo, vuelve a colocar la olla a fuego muy bajo. Cocina a fuego lento suavemente para espesar un poco la salsa. Si levantas la cuchara, la salsa debe cubrirla y caer con una ligera demora. Evita espesar demasiado, ya que el caramelo continuará espesando a medida que se enfría.
Step 6
¡Tu salsa de caramelo casera, tibia y fragante, está lista! Transfiere la salsa terminada a un frasco de vidrio limpio o a un recipiente de almacenamiento. Se puede guardar en el refrigerador hasta por una semana. Cuando estés listo para usarla, simplemente caliéntala suavemente en el microondas durante unos 10 segundos para que recupere su consistencia suave y fluida. ¡Disfruta de tu deliciosa salsa de caramelo casera con tus postres favoritos!
