Salsa Cremosa de Almejas (Ssamjang de Almejas)
¡El Auténtico Ssamjang de Almejas que Te Hará Comer Más Arroz!
Sírvela sobre arroz caliente para una experiencia deliciosa o envuélvela en hojas frescas de lechuga para un bocado lleno de sabor. Esta salsa de almejas es un verdadero ‘ladrón de arroz’ que te conquistará con su combinación de umami de almejas y un toque picante y dulce perfectamente equilibrado.
Ingredientes Principales- 300g de carne de almejas, limpias y escurridas
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 5 chiles rojos coreanos (cheongyang gochu), finamente picados (ajustar al gusto)
- 6 dientes de ajo, picados
Condimentos- 5 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz o sirope de arroz)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 5 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz o sirope de arroz)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien la carne de almejas bajo agua fría corriente para eliminar cualquier residuo o impureza. Una vez limpias, escúrrelas completamente en un colador. Asegurarte de que las almejas estén bien escurridas es crucial para obtener un ssamjang espeso y rico sin exceso de líquido.
Step 2
A continuación, pica finamente la cebolla. Pica también finamente los chiles rojos coreanos y los dientes de ajo. Si prefieres un sabor más picante, puedes aumentar la cantidad de chiles o quitarles las semillas para suavizar el picor. Para potenciar el aroma del ajo, puedes aplastar ligeramente los dientes con el costado de tu cuchillo antes de picarlos.
Step 3
En una sartén ancha, combina la carne de almejas escurrida, la cebolla picada, los chiles picados y el ajo picado. Agrega todos los ingredientes del condimento: 5 cucharadas de doenjang, 2 cucharadas de gochujang, 4 cucharadas de oligodang y 1 cucharada de gochugaru.
Step 4
Coloca la sartén a fuego bajo. Revuelve continuamente, permitiendo que los ingredientes se cocinen y se mezclen. Al principio, la mezcla puede parecer aguada a medida que las verduras y las almejas liberan su humedad. Continúa revolviendo y cocinando a fuego bajo o medio-bajo hasta que la humedad se evapore y la mezcla espese hasta obtener una pasta rica y untable. La carne de almejas debe estar bien cocida y los sabores bien integrados. ¡Tu delicioso ssamjang de almejas está listo para disfrutar sobre arroz caliente o como un sabroso relleno para tus hojas de lechuga!
