Salmón a la Plancha Crujiente con Salsa Tártara Casera
Salmón Sellado Perfecto con una Deliciosa Salsa Tártara
Disfruta de este salmón a la plancha con un exterior dorado y crujiente y un interior jugoso y tierno. Lo acompañamos con una salsa tártara casera, que es increíblemente versátil y combina a la perfección con platos fritos, mariscos y ensaladas. Eleva tu comida con esta combinación deliciosa y fácil de preparar.
Ingredientes Principales- 1 filete de salmón (aprox. 200-250g)
Marinado del Salmón- 1 cucharada de Mirin (o sake de cocina)
- Una pizca de pimienta negra recién molida
Ingredientes para la Salsa Tártara- 3 cucharadas de Mayonesa
- 1/8 Cebolla (finamente picada)
- Una pequeña cantidad de Zanahoria (finamente picada)
- 1-2 Pepinillos encurtidos (finamente picados)
- 3 cucharaditas de Oligodang (o miel)
- 1 cucharadita de Vinagre (como vinagre de sidra de manzana)
- 1 cucharada de Mirin (o sake de cocina)
- Una pizca de pimienta negra recién molida
Ingredientes para la Salsa Tártara- 3 cucharadas de Mayonesa
- 1/8 Cebolla (finamente picada)
- Una pequeña cantidad de Zanahoria (finamente picada)
- 1-2 Pepinillos encurtidos (finamente picados)
- 3 cucharaditas de Oligodang (o miel)
- 1 cucharadita de Vinagre (como vinagre de sidra de manzana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el salmón para cocinarlo a la plancha. Seque el filete de salmón con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Unte ambos lados uniformemente con 1 cucharada de mirin (o sake de cocina) para ayudar a eliminar cualquier olor a pescado. Luego, espolvoree generosamente con pimienta negra recién molida. Deje marinar durante unos 5 minutos para que los sabores se impregnen bien.
Step 2
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añada solo un chorrito muy fino de aceite, lo suficiente para cubrir ligeramente la sartén. Coloque con cuidado el salmón marinado, con la piel hacia abajo, en la sartén caliente. Cocine a la plancha durante unos 3-4 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Voltee el salmón y cocine el otro lado durante otros 2-3 minutos, o hasta que esté cocido a su gusto. Evite cocinarlo en exceso para mantener una textura jugosa y tierna.
Step 3
Mientras el salmón se cocina, preparemos la salsa tártara. Pique muy finamente la cebolla, la zanahoria y los pepinillos encurtidos. Utilizando un cuchillo o un procesador de alimentos, asegúrese de que estén picados en trozos muy pequeños y uniformes para obtener la mejor textura. Coloque todos los ingredientes picados en un bol pequeño.
Step 4
Ahora, añada los ingredientes restantes de la salsa tártara al bol con las verduras picadas. Incorpore 3 cucharadas de mayonesa, 3 cucharaditas de oligodang (o miel) y 1 cucharadita de vinagre. Mezcle todo a fondo con una cuchara o un batidor pequeño hasta que esté bien combinado y suave. Si la salsa parece demasiado espesa, puede añadir un poco más de mayonesa; si prefiere una consistencia más líquida, puede usar una pizca muy pequeña de leche. Pruebe y ajuste el sazón si es necesario, quizás con un toque de azúcar o jugo de limón para darle más frescura.
Step 5
Una vez que el salmón esté perfectamente sellado, colóquelo en un plato para servir. Puede servirlo entero o cortarlo en porciones manejables. Cubra generosamente el salmón con la salsa tártara recién hecha. ¡Este plato está ahora listo para disfrutar! Sírvalo inmediatamente mientras esté caliente para la mejor experiencia. Es delicioso por sí solo o acompañado de una ensalada o arroz para una comida completa.
