Sabroso Salteado de Anchoas con Gochujang: Guarnición Perfecta y Comida para Niños
Delicioso Salteado de Anchoas con Gochujang Hecho con Anchoas Frescas: Una Guarnición Excelente y Lado para Niños
Un delicioso salteado de anchoas en salsa gochujang, hecho con una caja de anchoas frescas. Este plato es un maravilloso acompañamiento básico que añade un toque de sabor a tus comidas.
Ingredientes Principales- 200g Anchoas Frescas
Ingredientes para el Aderezo- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 3 Cucharadas de Jorim Ganjang (salsa de soja para estofar)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 4 Cucharadas de Oligodang (sirope de maíz o sirope de arroz)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 3 Cucharadas de Jorim Ganjang (salsa de soja para estofar)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 4 Cucharadas de Oligodang (sirope de maíz o sirope de arroz)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira cuidadosamente las cabezas y las tripas de las anchoas frescas. Si las anchoas son grandes, puedes cortarlas por la mitad; esto ayuda a que la salsa penetre mejor y las hace más fáciles de comer. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor a pescado y evitar que se pongan blandas al saltearlas. Coloca las anchoas preparadas en una sartén seca (sin aceite) y saltea ligeramente durante aproximadamente 1 minuto.
Step 2
Después de saltear durante un minuto, coloca las anchoas en un colador y agítalas suavemente. Esto eliminará cualquier pequeño residuo o piel adherida a las anchoas, dando como resultado un plato más limpio y agradable.
Step 3
Ahora, ¡prepararemos la deliciosa salsa para el salteado de anchoas! En un bol, combina 2 cucharadas de Gochujang, 2 cucharadas de Gochugaru fino, 3 cucharadas de Jorim Ganjang, 1 cucharada de ajo picado, 4 cucharadas de Oligodang y 1 cucharada de azúcar. Mézclalos bien hasta que estén completamente combinados. (Consejo profesional: ¡Añade el aceite de sésamo y las semillas de sésamo solo al final para conservar su fragante aroma!)
Step 4
Vuelve a poner las anchoas salteadas en la sartén. Añade 4 cucharadas de aceite de oliva y saltea a fuego medio-bajo, mezclando suavemente con una espátula para evitar que se quemen, durante unos 2-3 minutos hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. El recubrimiento de aceite de oliva les dará una textura crujiente y un sabor rico.
Step 5
Una vez que las anchoas estén ligeramente doradas, añade la mezcla de salsa preparada a la sartén. Mantén el fuego medio-bajo y revuelve rápidamente durante aproximadamente 1 minuto, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente las anchoas. Ten cuidado de no cocinar demasiado la salsa, ya que puede quemarse. Apaga el fuego después de 1 minuto.
Step 6
En el paso final, después de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. El aroma a nuez del aceite y las semillas de sésamo realzará el sabor general del salteado de anchoas con gochujang. ¡Este plato terminado es perfecto como guarnición básica para el arroz o como una deliciosa adición a las fiambreras de los niños!
