Sabroso Bulgogi de Cerdo con Salsa de Soja y Ajetes
¡Hoy Cenamos Esto! Bulgogi de Cerdo con Salsa de Soja y Ajetes: ¡Sabor Elevado!
¡Compré impulsivamente panceta de cerdo y recortes para bulgogi en el supermercado! Decidí usar los aromáticos ajetes que me sobraron para crear un plato maravilloso para la cena. La marinada dulce y salada de salsa de soja, combinada con los crujientes ajetes y la tierna carne de cerdo, crea un plato tan adictivo que te hará terminar tu bol de arroz en un instante. ¡Vamos a preparar este Bulgogi de Cerdo con Salsa de Soja y Ajetes, simple pero especial, ahora mismo!
Ingredientes Principales
- Corte de cerdo para bulgogi o panceta de cerdo 500g
- Ajetes 10 tallos
- Cebolletas 5 tallos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el delicioso adobo de salsa de soja. En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de oligosacárido, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vino de cocina (mirin), 1 cucharada de extracto de ciruela, 0.5 cucharada de vinagre, un chorrito de aceite de sésamo y tres pizcas de pimienta negra. Mezcla bien. Este adobo se puede usar para marinar el cerdo con antelación o añadirlo directamente mientras se saltea.
Step 2
Saca los ajetes del refrigerador y lávalos a fondo. Córtalos en trozos de aproximadamente 3-4 cm de largo. Corta las cebolletas en un largo similar para facilitar la cocción. El aroma fragante de los ajetes añadirá una dimensión de sabor más profunda al bulgogi de cerdo.
Step 3
Añade 1 cucharada de azúcar a una sartén a fuego medio-bajo y deja que se derrita lentamente para caramelizar. En este punto, no remuevas con una espátula; simplemente gira la sartén suavemente para derretir el azúcar de manera uniforme, logrando un bonito color marrón sin que se formen grumos. Caramelizar el azúcar de esta manera agregará un dulzor sutil y un toque ahumado a la carne.
Step 4
Una vez que el azúcar se haya derretido y adquirido un color caramelo, añade la carne de cerdo a la sartén y saltea rápidamente a fuego alto. Sigue removiendo para evitar que se pegue y cocina hasta que esté dorada. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte de la carne de cerdo y realza su sabor salado.
Step 5
Cuando la carne de cerdo esté cocida y haya cambiado a un color opaco, vierte todo el adobo de salsa de soja preparado. Remueve bien para cubrir uniformemente la carne de cerdo. A medida que la salsa hierva a fuego lento y espese, la carne de cerdo desarrollará un brillo reluciente, haciéndola parecer aún más apetitosa.
Step 6
Ahora, añade los ajetes cortados y saltéalos con el cerdo. La clave es cocinar los ajetes hasta que sigan estando ligeramente crujientes. Una vez que los ajetes estén cocidos, añade las cebolletas cortadas y saltea solo hasta que se ablanden. Esto asegura que el plato conserve su vibrante color y una agradable textura crujiente.
Step 7
¡He aquí el apetitoso Bulgogi de Cerdo con Salsa de Soja y Ajetes, ya completo! Si te gusta un toque picante, no dudes en picar finamente algunos chiles coreanos (chiles cheongyang) y añadirlos al final mientras salteas. ¡Está absolutamente delicioso! Disfruta de la fantástica armonía de los aromáticos ajetes y la deliciosa carne de cerdo. ¡Es perfecto como acompañamiento para el arroz o como un sabroso aperitivo para bebidas!
