¡Sabor Nostálgico! Receta Dorada de Tteokbokki Estilo Tienda de Conveniencia Antigua
Revive tu Infancia: Receta Fácil y Deliciosa de ‘Tteokbokki de Tienda de Conveniencia’ en Casa
Presentamos la receta de ‘Tteokbokki Estilo Tienda de Conveniencia Antigua’ de la investigadora culinaria Lee Bo-eun, garantizada para cautivar a todos con su sabor dulce y picante. Crea un sabor especial con ingredientes sencillos.
Ingredientes para Tteokbokki- Pasteles de arroz para Tteokbokki (de trigo o normal) 400g
- Pasteles de pescado cuadrados 4 láminas
- Cebolleta 1 tallo
- Cebolla 1/2
- Huevos duros 3
Deliciosa Salsa para Tteokbokki- Gochugaru (chile en polvo coreano) 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Salsa de soja (jin ganjang) 3 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Jarabe de maíz (mulyeot) 3 cucharadas
- Agua infusionada con alga kombu (o caldo de anchoas) 3 tazas (aprox. 600ml)
- Gochugaru (chile en polvo coreano) 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Salsa de soja (jin ganjang) 3 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Jarabe de maíz (mulyeot) 3 cucharadas
- Agua infusionada con alga kombu (o caldo de anchoas) 3 tazas (aprox. 600ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso para un tteokbokki delicioso es preparar los pasteles de arroz! Para evitar que se peguen entre sí, sepáralos uno por uno y sumérgelos en agua fría. Remoja los pasteles de trigo (mil-tteok) durante unos 30 minutos, y los pasteles de arroz normales (ssal-tteok) durante unos 15 minutos. Esto les ayuda a absorber mejor la salsa para un plato más sabroso.
Step 2
Para capturar ese auténtico sabor de tienda de conveniencia, corta los pasteles de pescado en tiras largas de aproximadamente 2 cm de ancho. Este tamaño es perfecto para un solo bocado, lo que los hace fáciles de comer junto con los pasteles de arroz.
Step 3
Corta la cebolleta en trozos de tamaño considerable, de unos 3-4 cm de largo, y es aún mejor si los cortas por la mitad a lo largo. Corta la cebolla en tiras gruesas; añaden una textura agradable y dulzura.
Step 4
¡Los huevos duros son imprescindibles en el tteokbokki! Cocínalos hasta que estén completamente duros, luego pélalos y resérvalos. Simplemente puedes añadirlos al tteokbokki cuando esté listo. Triturarlos en la salsa también es un manjar delicioso.
Step 5
El secreto del profundo sabor del tteokbokki es el agua infusionada con alga kombu. Remoja dos trozos de alga kombu seca (de unos 5 cm cuadrados cada uno) en 2 tazas de agua durante unos 30 minutos. (Si tienes caldo de anchoas preparado, puedes usarlo en su lugar). Esta agua de alga proporciona un umami excelente sin necesidad de otros condimentos.
Step 6
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa para tteokbokki! En un bol, combina 1 cucharada de gochugaru y 2 cucharadas de gochujang. Añade gradualmente el agua infusionada con alga kombu mientras revuelves para disolver cualquier grumo, creando una pasta suave.
Step 7
A continuación, añade 3 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar, mezclando bien. La proporción dorada de dulce y salado es crucial aquí.
Step 8
En la salsa preparada, añade la cebolleta picada y la cebolla en tiras y mézclalas.
Step 9
Añadiremos los pasteles de pescado inmediatamente y los cocinaremos juntos. El umami de los pasteles de pescado hará que la salsa para tteokbokki sea aún más rica y sabrosa.
Step 10
Una vez que la salsa comience a burbujear, añade los pasteles de arroz para tteokbokki remojados. Añadir los pasteles de arroz cuando la salsa empiece a hervir ayuda a que se cocinen uniformemente y absorban el sabor. Los pasteles de trigo, en particular, tardan en cocinarse, por lo que añadirlos en esta etapa asegura que queden perfectamente tiernos. El almidón liberado de los pasteles de arroz también espesará la salsa de manera deliciosa.
Step 11
Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Ten cuidado con el fuego para evitar que se reduzca demasiado.
Step 12
Cuando la salsa haya espesado bien y los pasteles de arroz estén bien cubiertos, añade con cuidado los huevos duros preparados.
Step 13
Finalmente, añade 3 cucharadas de jarabe de maíz. Esto le dará a tu tteokbokki un brillo hermoso y una dulzura sutil y agradable.
Step 14
¡Aquí lo tienes! El nostálgico ‘Tteokbokki Estilo Tienda de Conveniencia Antigua’ está listo. Con su sabor suave y reconfortante y su adictivo sabor salado, ¡te encontrarás raspando hasta el último bocado de la deliciosa salsa, no solo los pasteles de arroz y los pasteles de pescado!
