Sabor Nostálgico: Arroz Hayashi Especial Hecho en Casa
Receta Fácil de Arroz Hayashi con Sabor Profundo Gracias a un Caldo de Verduras Casero
¿Recuerdan ese reconfortante sabor del Arroz Hayashi que solía preparar su mamá? Hoy, reviviremos ese preciado recuerdo con una receta especial. Este Arroz Hayashi se realza con tierno Tteokgalbi (tortitas coreanas de costilla corta), huevos perfectamente cocidos y una variedad de verduras frescas, lo que lo convierte en una comida nutritiva y sabrosa. Sorprenda a su familia con este plato de calidad de restaurante que es sorprendentemente fácil de hacer en casa.
Ingredientes Principales
- 4 tortitas de Tteokgalbi (tortitas coreanas de costilla corta)
- 2 Huevos
- 1 Cebolla grande
- 1 cucharada de mantequilla (aprox. 10g)
- 8 cubos de roux sólido para Hayashi Rice (verificar cantidad en el paquete)
Caldo Aromático de Verduras
- 700ml de Agua
- 1 pieza de alga seca (Kombu, 5x5cm)
- 1/4 Puerro
- 1/4 Cebolla
- 1/4 Zanahoria
Toppings Opcionales
- Cebolleta picada
- Copos de perejil
- Queso rallado
- 700ml de Agua
- 1 pieza de alga seca (Kombu, 5x5cm)
- 1/4 Puerro
- 1/4 Cebolla
- 1/4 Zanahoria
Toppings Opcionales
- Cebolleta picada
- Copos de perejil
- Queso rallado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el sabroso caldo de verduras. Vierta 700ml de agua en una olla,
Step 2
agregue el alga seca limpia (5x5cm),
Step 3
el puerro picado en trozos grandes (1/4 tallo),
Step 4
la cebolla en trozos gruesos (1/4),
Step 5
y la zanahoria cortada en trozos (1/4). Añádalo todo.
Step 6
Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio. Retire el alga inmediatamente tan pronto como el agua hierva (cocinar el alga por mucho tiempo puede amargar el caldo). Continúe hirviendo a fuego lento el caldo de verduras durante otros 15 minutos para extraer los sabores profundos.
Step 7
Mientras el caldo hierve, caramelicemos la cebolla para añadir dulzor. Caliente una sartén a fuego medio, agregue la cebolla grande en rodajas finas (1),
Step 8
y la mantequilla (1 cucharada). La mantequilla añade una riqueza maravillosa.
Step 9
Sofría la cebolla a fuego bajo hasta que esté dorada y caramelizada. Este proceso de cocción lenta desbloquea su dulzor natural. ¡Sea paciente!
Step 10
Ahora, preparemos los huevos duros. Coloque con cuidado 2 huevos en un bol (asegurándose de que no se rompan) y vierta 750ml de agua. Una vez que el agua hierva,
Step 11
agregue 1 cucharadita de sal,
Step 12
y 1 cucharada de vinagre (aprox. 15ml). Cocine durante exactamente 6 minutos. Añadir vinagre ayuda a que las cáscaras de los huevos sean más fáciles de pelar después.
Step 13
Después de 15 minutos de cocción a fuego lento del caldo de verduras, cuele todas las verduras cocidas de la olla. ¡Su sabroso caldo está listo!
Step 14
En una sartén aparte, caliente 1 cucharada de aceite de semilla de uva
Step 15
y dore las 4 tortitas de Tteokgalbi hasta que estén doradas por ambos lados. Asegurarse de que las tortitas estén bien doradas realzará el plato en general.
Step 16
Una vez que los huevos hayan hervido durante 6 minutos, transfiéralos inmediatamente a un bol con agua fría corriente. Manténgalos bajo el agua fría hasta que se enfríen por completo. Este proceso de enfriamiento es clave para que las cáscaras se pelen limpiamente y de manera hermosa. Un consejo profesional: pinchar suavemente un pequeño agujero en el extremo más ancho del huevo antes de hervirlo para pelarlo aún más fácil.
Step 17
Mientras tanto, hagamos la salsa Hayashi. Combine las cebollas caramelizadas que preparó anteriormente,
Step 18
y los 8 cubos de roux para Hayashi Rice en el caldo de verduras preparado. Revuelva bien para disolver completamente el roux, asegurándose de que no queden grumos.
Step 19
Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Estará lista cuando cubra bien el dorso de una cuchara. ¡Esa es su deliciosa salsa Hayashi!
Step 20
Sirva una porción generosa de arroz caliente en un plato, y cúbralo con la rica salsa Hayashi.
Step 21
Corone con el Tteokgalbi dorado,
Step 22
los huevos duros pelados, una pizca de cebolleta picada, copos de perejil y queso rallado para una presentación hermosa y completa.
Step 23
Como familia a la que le encanta la carne, añadir el Tteokgalbi y los huevos duros hizo que este plato fuera aún más satisfactorio y delicioso. ¡Siéntase libre de personalizarlo con sus ingredientes favoritos!
Step 24
¡Disfrute de su deliciosa comida hoy!
