Sabor de Lujo: Pasta con Salchicha Italiana y Brócoli
Sabor Simple pero Sofisticado: Una Receta Rica de Pasta con Salchicha Italiana
Inspirada en un programa de cocina de YouTube, esta receta te guía para crear fácilmente una pasta con salchicha italiana de calidad de restaurante en casa. La satisfactoria textura de la salchicha italiana, el brócoli fresco y el ajo aromático se combinan para ofrecer un sabor profundo y rico.
Ingredientes Principales- 2 salchichas italianas (sin la tripa/cubierta)
- 3-4 dientes de ajo, picados finamente o en láminas
- 1/4 de brócoli, cortado en ramilletes
- 3 puñados de pasta tipo conchitas o similar (aprox. 150-200g)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite vegetal (o de oliva)
Instrucciones de preparación
Step 1
Al hervir el agua para la pasta, usa una cantidad generosa y añade bastante sal una vez que empiece a burbujear vigorosamente. Esta agua de cocción de la pasta será crucial más tarde para ajustar la consistencia de la salsa.
Step 2
Para una salchicha más tierna y sabrosa, retira la cubierta exterior (tripa) de las salchichas italianas. Una vez retirada la cubierta, usa tus manos (con guantes por higiene) para desmenuzar y desmigajar la carne de la salchicha. Esto asegura que la salchicha se cocine de manera uniforme y se integre bien en la salsa.
Step 3
Corta el ajo en láminas finas para liberar su aroma. Corta el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado. Si lo prefieres, puedes blanquear ligeramente el brócoli con antelación para una mejor textura.
Step 4
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade la salchicha italiana desmenuzada y cocina hasta que se dore. Una vez que la salchicha esté parcialmente cocida, agrega los ramilletes de brócoli y el ajo laminado, removiendo para combinar y liberar su fragancia.
Step 5
Mientras los ingredientes se sofríen, escurre la pasta cocida y añádela directamente a la sartén. Vierte aproximadamente un cucharón de agua de cocción de la pasta reservada para ayudar a crear una salsa cohesiva. Remueve todo junto, permitiendo que la pasta absorba los sabores.
Step 6
Evita secar la salsa por completo; debe quedar un poco de humedad. Este líquido residual actúa como la salsa, cubriendo la pasta maravillosamente. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto. Ajusta la sazón según tu preferencia.
Step 7
¡Tu deliciosa Pasta con Salchicha Italiana está lista! Para un toque extra de lujo, considera rallar un poco de queso Parmesano por encima o servirla con un huevo perfectamente escalfado (frito a la plancha con la yema líquida). ¡Disfruta tu comida!
