Rolls de Sushi Inari con Arroz Frito de Gondre y Pechuga de Res
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Continuando con nuestra aventura culinaria de sushi inari en rollo, hoy presentamos una versión única que incorpora arroz frito de gondre. Esta receta combina anchoas salteadas picantes y sabrosas, un rábano encurtido agrio y dulce, y pechuga de res jugosa a la parrilla, todo enrollado en sushi inari. ¡Puedes disfrutarlo como Sushi Inari Roll de Pechuga de Res, Sushi Inari Roll de Anchoas Fritas, o Sushi Inari Roll de Rábano Encurtido! Para una experiencia culinaria verdaderamente satisfactoria, combina los tres ingredientes para crear un abundante y delicioso Sushi Inari Roll de Gondre.
Ingredientes- Pechuga de Res (U-samgyeop) 100g (a la parrilla y enfriada)
- Hojas de Perilla Frescas (Kkaennip) 12 hojas
- Kit de Sushi Inari en Rollo comercial 200g (usar solo las bolsas de tofu seco y láminas de alga)
- Alga Nori para Sushi (Maki Kim) 8 láminas (o según necesidad)
- Arroz Frito de Gondre Tibio 350g
- Sal al gusto
- Rábano Encurtido en Media Luna (Danmuji) 10 piezas (en juliana fina)
- Kimchi de Rábano Picante y Ácido (Moolkimchi) 2 cucharadas
- Anchoas Salteadas Sabrosas 2 cucharadas
- Nueces Guisadas Dulces y Sabrosas 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cocina a la parrilla la pechuga de res (U-samgyeop) hasta que esté dorada y colócala a un lado para que se enfríe. Enfriar la carne evita que se desarme al enrollar el sushi, asegurando una presentación limpia.
Step 2
¿Listos para preparar los demás ingredientes para el sushi inari en rollo? Una vez que la pechuga de res esté fría, corta el rábano encurtido en media luna en juliana fina. Reúne también hojas de perilla frescas, las nueces guisadas, el kimchi de rábano y las anchoas salteadas. Tener todo preparado agiliza mucho el proceso de ensamblaje.
Step 3
El kit de sushi inari en rollo comercial suele incluir bolsas de tofu seco y láminas de alga. Utilizaremos solo estos dos componentes para esta receta. Puedes guardar el vinagre sazonado y el condimento de arroz para otros platos. Ahora, es momento de preparar el arroz frito de gondre. Coloca el arroz frito de gondre congelado en un recipiente apto para microondas y caliéntalo hasta que esté tibio. Usar arroz tibio ayuda a que los condimentos se integren mejor y proporciona una textura más suave.
Step 4
Sazona ligeramente el arroz frito de gondre tibio con sal. Dado que el arroz frito ya podría tener algo de sazón, pruébalo y ajusta si es necesario. Omitimos el aceite de sésamo para mantener la textura de los granos de arroz.
Step 5
La cantidad de nori incluida en el kit podría ser limitada, por lo que tener nori de sushi adicional (Maki Kim) a mano es útil para hacer más rollos. Coloca una lámina de bolsa de tofu inari en rollo uniformemente sobre una lámina de nori. Puedes usar las bolsas de tofu largas y rectangulares tal cual, o para rollos más pequeños, corta el nori por la mitad. A mí me gusta cortar el nori por la mitad y luego recortar un poco los bordes para facilitar y mejorar el enrollado. Esto permite incorporar más relleno y obtener un rollo más apretado.
Step 6
Extiende finamente el arroz frito de gondre sazonado sobre la bolsa de tofu inari en rollo. Coloca una hoja de perilla sobre el arroz, seguida de la pechuga de res preparada, el kimchi de rábano y las anchoas salteadas. ¡No olvides el rábano encurtido para un crujido delicioso! Primero, enrolla firmemente los rellenos junto con la hoja de perilla, luego enrolla cuidadosamente toda la bolsa de tofu de gondre para formar un rollo de sushi compacto.
Step 7
Debido a que usamos arroz frito de gondre, los granos de arroz pueden estar un poco sueltos y aceitosos. Esta textura a veces hace que sea un poco difícil evitar que el arroz se disperse. Podrías notar que algunos granos de arroz se pegan a tus manos mientras enrollas, pero no te preocupes demasiado. Enrollar firmemente ayudará a minimizar este problema.
Step 8
¡Listo! El abundante Sushi Inari Roll de Gondre con Pechuga de Res, generosamente relleno, y el delicado Sushi Inari Roll de Gondre con anchoas y rábano encurtido, están listos para ser disfrutados. Estos rollos con ingredientes especiales lucen absolutamente deliciosos, ¿verdad? Una pequeña observación: el hecho de que el arroz de gondre estuviera preparado como arroz frito fue una ligera decepción. Si hubiera sido arroz de gondre simple, como arroz recién cocido, habría sido más fácil sazonarlo y probablemente ofrecería un sabor más limpio. Personalmente, creo que el arroz de gondre se disfruta mejor como arroz simple y recién cocido en lugar de frito. Quizás la próxima vez, intente hacerlo con arroz integral recién cocido u otro tipo de arroz fresco. Si bien esta receta buscaba una opción de arroz más saludable, queda la sensación de que la base de arroz podría haber sido diferente. A pesar de eso, ¡es un delicioso sushi inari en rollo!
