Rolls de Salmón y Aguacate Cremosos (Estilo Nude)
Receta de Rolls Nutritivos de Salmón y Aguacate
¡La cumbre de una dieta alta en proteínas! Presentamos los ‘Rolls de Salmón y Aguacate Nude’, repletos de salmón fresco y aguacate cremoso para obtener tanto nutrición como delicioso sabor. Experimenta una fantástica armonía de aguacate suave y cremoso con salmón sabroso que llena tu boca de sabor con cada bocado. Estos elegantes rollos son perfectos para ocasiones especiales o como una comida saludable y satisfactoria.
Ingredientes para los Rolls- 2 paquetes de salmón fresco (grado sashimi o salmón ahumado)
- 1 tazón de arroz cocido
- 1 aguacate maduro
- 1/2 pepino crujiente
- 5-6 hojas de perilla fresca (깻잎)
- 2 láminas de alga nori para kimbap (김밥김)
Aderezo para el Arroz (Vinagre para Sushi)- 2 cucharadas (Tbsp) de vinagre de arroz
- 1 cucharada (Tbsp) de azúcar
- 2 pizcas de sal
Salsa de Mostaza y Miel (Holograin)- 3 cucharadas (Tbsp) de mayonesa
- 1 cucharada (Tbsp) de mostaza en grano entero (whole grain)
- 1 cucharada (Tbsp) de cebolla finamente picada
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada (Tbsp) de oligodang (o miel)
- 1 cucharada (Tbsp) de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas (Tbsp) de vinagre de arroz
- 1 cucharada (Tbsp) de azúcar
- 2 pizcas de sal
Salsa de Mostaza y Miel (Holograin)- 3 cucharadas (Tbsp) de mayonesa
- 1 cucharada (Tbsp) de mostaza en grano entero (whole grain)
- 1 cucharada (Tbsp) de cebolla finamente picada
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada (Tbsp) de oligodang (o miel)
- 1 cucharada (Tbsp) de jugo de limón fresco
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las hojas de perilla y el pepino bajo el chorro de agua. Escúrrelos completamente en un colador. Asegurarse de que estén secos es crucial para evitar que los rollos se deshagan y para lograr un acabado limpio.
Step 2
Deja que el arroz recién cocido se enfríe un poco hasta que esté tibio, no caliente. Si el arroz está demasiado caliente, puede humedecer la lámina de alga.
Step 3
En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar y 2 pizcas de sal. Revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo para hacer el vinagre para sushi. Añade esta mezcla al arroz enfriado y mezcla suavemente con una espátula de arroz, con cuidado de no aplastar los granos, para crear arroz de sushi.
Step 4
Corta las hojas de perilla lavadas y secas en juliana fina. Esto añadirá una textura y aroma maravillosos a tus rollos.
Step 5
Corta el pepino por la mitad a lo largo, luego usa una cuchara para raspar las semillas. Corta el pepino en tiras largas y finas. Eliminar las semillas ayuda a reducir el exceso de humedad.
Step 6
Pela y quita el hueso del aguacate maduro, luego córtalo en láminas finas y largas a lo largo. Ajusta la longitud de las láminas para que encajen en tus rollos.
Step 7
Si usas salmón de grado sashimi, córtalo en trozos largos y gruesos adecuados para enrollar. Si usas salmón ahumado, simplemente córtalo a lo largo tal cual.
Step 8
Coloca una lámina de film transparente generosamente sobre tu tabla de cortar (en lugar de una esterilla de bambú). Extiende el arroz de sushi finamente y de manera uniforme sobre el film transparente, asegurándote de que cubra el área donde se colocará el alga. Busca un grosor de arroz de aproximadamente 0.5 cm.
Step 9
Coloca la lámina de alga kimbap sobre el arroz. Distribuye los ingredientes preparados (hojas de perilla, pepino, aguacate y salmón) sobre el alga, cubriéndola completamente. Sé generoso con el salmón para un sabor aún más rico.
Step 10
Sujeta firmemente el film transparente en la parte inferior y enrolla cuidadosamente los ingredientes hacia arriba, manteniendo todo compacto y evitando que se desmorone. Desliza suavemente el film transparente mientras enrollas para asegurar que el rollo quede apretado y mantenga su forma. Esta técnica crea un ‘rollo nude’ con el arroz en el exterior. Coloca el lado de la unión hacia abajo para que se asiente.
Step 11
Alternativamente, puedes crear ‘rolls sin arroz’ colocando salmón y las verduras y aguacate cortados directamente sobre el alga, y luego enrollándolos sin arroz. Esto te da dos deliciosas variaciones de rolls de salmón y aguacate para disfrutar.
Step 12
Prepara la Salsa de Mostaza y Miel para servir con tus rollos. En un tazón, combina 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mostaza en grano entero, 1 cucharada de cebolla picada, una pizca de pimienta, 1 cucharada de oligodang (o miel) y 1 cucharada de jugo de limón. Mezcla hasta que esté suave. Puedes usarla como salsa para mojar o rociarla ligeramente sobre los rollos.
Step 13
Para cortar los rollos limpiamente, déjalos envueltos en film transparente mientras cortas. Humedece ligeramente un cuchillo afilado o usa un cuchillo de sierra (como un cuchillo de pan) y corta suavemente el rollo. Una vez cortado, retira el film transparente y coloca las piezas de manera atractiva en un plato para servir.
Step 14
Estos rolls de salmón y aguacate, generosamente rellenos de salmón, son maravillosos por sí solos, y la versión sin arroz también es un manjar delicioso. El rico sabor del salmón y la cremosidad del aguacate son verdaderamente satisfactorios.
Step 15
¡Tus Rolls de Salmón y Aguacate están completos, presentando una deliciosa mezcla de aguacate cremoso y afrutado, salmón fresco, hojas de perilla fragantes y pepino crujiente. ¡Disfrútalos como una comida especial o un plato saludable y delicioso para el día a día!
