Rollos de Costilla y Col
¡Aprovecha tus Costillas Estofadas (Galbijjim) sobrantes! Prepara Rollos Crujientes de Costilla y Col
Cuando preparo Galbijjim (costillas estofadas), siempre termino haciendo una gran cantidad. Aunque están deliciosas tal cual, ¿no sería aún mejor si pudiéramos disfrutarlas de una manera más especial? Por eso, ¡hoy vamos a preparar Rollos de Costilla y Col! La col añade una textura maravillosa y hace que la comida se sienta aún más saludable. ¡Empecemos con esta deliciosa receta!
Ingredientes- Restos de Galbijjim (costillas estofadas), cantidad adecuada
- Col, 6 hojas
- Cebolleta (cebolla de verdeo), 1 tallo
- Agua, 100ml
- Salsa de soja o salsa de Galbijjim, 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las hojas de col bajo el chorro de agua. Cocínalas al vapor en una vaporera durante unos 4-5 minutos, o en el microondas durante el mismo tiempo hasta que estén flexibles y se puedan doblar fácilmente sin romperse. Esta preparación asegura que los rollos de col queden prolijos y no se desmoronen al enrollarlos.
Step 2
Pica finamente la cebolleta. Es mejor picarlas no demasiado gruesas, para que se cocinen bien y añadan un aroma y sabor agradables al relleno.
Step 3
Corta los restos de Galbijjim en trozos del tamaño de un bocado. Evita cortarlos demasiado grandes, ya que esto dificultará enrollarlos limpiamente dentro de las hojas de col. Intenta que los trozos sean un poco más pequeños que un bocado individual.
Step 4
Coloca los trozos de Galbijjim cortados en una sartén caliente. Añade 100ml de agua y mezcla bien. Cocinar con un poco de agua evita que la carne se pegue y ayuda a que absorba la salsa, haciéndola más sabrosa.
Step 5
Tapa la sartén con una tapa y cocina a fuego medio hasta que el agua se haya reducido casi por completo. Este paso permite que los sabores del Galbijjim se intensifiquen y se mezclen maravillosamente.
Step 6
Una vez que la mayor parte del agua se haya evaporado, reduce el fuego a medio-bajo. Añade las cebolletas picadas a la sartén.
Step 7
Sofríe la mezcla durante unos 3 minutos más, hasta que las cebolletas estén ligeramente transparentes y fragantes. Luego, apaga el fuego. Esto completa el delicioso relleno para tus rollos.
Step 8
Extiende suavemente las hojas de col cocidas al vapor, una por una. Asegúrate de que estén lo suficientemente extendidas para contener cómodamente el relleno.
Step 9
Coloca una porción del relleno de Galbijjim cocido sobre cada hoja de col extendida. Ten cuidado de no rellenar en exceso, ya que esto podría hacer que los rollos se abran.
Step 10
Ahora, comienza a enrollar cuidadosamente desde el borde inferior de la hoja de col, doblando los lados a medida que avanzas, para crear un rollo prolijo. Enróllalos firmemente, como si hicieras un wrap.
Step 11
Si te preocupa que los rollos se deshagan, puedes asegurarlos insertando un palillo a través de los lados de los rollos terminados. Esto ayuda a mantener su forma. (Los palillos son opcionales.)
Step 12
Coloca los rollos de col enrollados de forma atractiva en un plato. Rocía un poco de salsa de soja o salsa de Galbijjim sobrante por encima para darle un glaseado apetitoso y un sabor extra.
Step 13
¡Listo! Tus elegantes Rollos de Costilla y Col, hechos con Galbijjim sobrante, están listos. ¡Disfruta de la deliciosa combinación de col crujiente y costillas estofadas saladas!
