Rollos de Col China y Ternera al Vapor: La Combinación Perfecta de Suavidad y Sabor
¡El Plato Principal Ideal para tus Fiestas en Casa! Receta Especial de Rollos de Col China y Ternera al Vapor
¡Prepara un plato al vapor espectacular con solo dos ingredientes sencillos: col china tierna y ternera fresca! La combinación de la col dulce y tierna con la ternera sabrosa, sumergida en una salsa agridulce, picante y ácida, es verdaderamente deliciosa. Con una preparación increíblemente fácil, este plato es perfecto para ocasiones especiales en casa, como plato principal de fiesta o como un aperitivo impresionante para acompañar bebidas.
Ingredientes Principales- 1/2 col china (Napa)
- 300g de ternera (corte para Bulgogi)
Salsa- 1 chile verde picante (tipo jalapeño o similar), finamente picado
- 1 chile rojo, finamente picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de vino de cocina (como Mirin o Sake)
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 cucharadas de agua
- 1 chile verde picante (tipo jalapeño o similar), finamente picado
- 1 chile rojo, finamente picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de vino de cocina (como Mirin o Sake)
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta la col china por la mitad, y luego vuelve a cortar cada mitad en dos, obteniendo cuatro gajos en total. Sumerge los gajos de col en agua corriente por un corto tiempo para lavarlos a fondo, luego escúrrelos.
Step 2
Es mejor usar ternera cortada finamente, como la de tipo bulgogi. Si las lonchas son demasiado gruesas, golpéalas suavemente con el dorso de un cuchillo para hacerlas más finas. La ternera para shabu-shabu o la panceta de ternera finamente cortada (chadolbagi) también son excelentes opciones para una textura tierna.
Step 3
Inserta con cuidado finas lonchas de ternera entre las hojas de los gajos de col china preparados. Asegúrate de que la carne quede distribuida uniformemente.
Step 4
Continúa colocando alternativamente capas de hojas de col y lonchas de ternera hasta que la col esté rellena. Debería parecerse a capas de col y ternera apiladas juntas.
Step 5
Usar 1/2 col china y 300g de ternera proporciona una porción generosa, perfecta para compartir. Puedes ajustar las cantidades según tu preferencia.
Step 6
Cuando hayas terminado de rellenar la col, parecerá muy voluminosa. Sin embargo, la col se encogerá al cocinarse al vapor, aunque la generosa cantidad de ternera asegurará una comida satisfactoria. Esta receta, usando media col, rinde aproximadamente 2-3 porciones. Si prefieres una porción más pequeña, siéntete libre de usar 1/4 de col y 150g de ternera.
Step 7
Añade agua a una olla vaporera y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que esté saliendo vapor abundantemente, coloca con cuidado la col rellena de ternera en la cesta de la vaporera. Tapa herméticamente con la tapa y cocina al vapor a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos.
Step 8
Ajusta el tiempo de cocción al vapor según el tamaño de los gajos de col y la intensidad del fuego de tu cocina. Es fundamental asegurarse de que la col quede tierna.
Step 9
En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa: salsa de soja, salsa de ostras, vinagre, vino de cocina, ajo picado y agua. Bate bien hasta que esté suave. Añade los chiles picados (verde y rojo) para dar color y un toque extra de sabor.
Step 10
Después de cocinar al vapor durante unos 15 a 20 minutos, la col debería estar tierna y la ternera completamente cocida. Levanta suavemente una hoja central de col para confirmar visualmente que la ternera esté bien cocida hasta el centro. Utilicé una col grande, así que la cociné al vapor durante unos 20 minutos.
Step 11
Una vez cocidos al vapor a la perfección, corta los rollos de col china y ternera en trozos del tamaño de un bocado y preséntalos de forma atractiva en un plato para servir. Rocía generosamente la salsa preparada por encima para completar estos hermosos y deliciosos Rollos de Col China y Ternera al Vapor. ¡Disfruta de tu comida!
