Rollos de Arroz con Algas Hijiki: Nutritivos y Deliciosos
Receta Fácil de Gimbap de Hijiki | Cocina Vegana y Lonchera Saludable | Técnica Infalible para Enrollar Gimbap
Descubra la bondad nutritiva de las algas hijiki con estos saludables y sabrosos gimbap (rollos de arroz con alga nori) de hijiki. Las hijiki, un tesoro del mar, están repletas de minerales y hierro, lo que las hace beneficiosas para prevenir enfermedades del adulto y ayudar en el control de peso. Esta receta utiliza un solo paquete de hijiki frescas, perfecto para una deliciosa comida familiar. A diferencia del sabor más suave de la ensalada de tofu y hijiki, ¡este gimbap de hijiki ofrece una experiencia de sabor única y deliciosa! Con algunos ingredientes clave que combinan maravillosamente con las hijiki, estos gimbap no solo son hermosos sino también increíblemente sabrosos. ¡Se recomiendan encarecidamente para quienes siguen una dieta vegana o controlan su peso. Te encantará la textura masticable y la ausencia total de olor a pescado. Además, incluso si te consideras torpe (‘똥손’), te guiaré a través de los sencillos pasos para enrollar gimbap perfectos y hermosos cada vez!
Ingredientes para Gimbap- 10 láminas de alga nori para gimbap (gim)
- 2 zanahorias
- 5 tiras de rábano encurtido (danmuji)
- 200g de algas hijiki
- 1.5 cucharadas de sal marina gruesa
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 250g de bolsas de tofu frito sazonado (yu bu)
- 3 cucharadas de salsa de soja normal
- 2 cucharadas de allulose líquido (o sirope de maíz/sirope de almidón)
- 4 tazas de arroz cocido
- Aceite de sésamo (para sazonar el arroz)
- Semillas de sésamo (para sazonar el arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien las algas hijiki bajo el grifo con agua corriente dos veces. Luego, déjelas en remojo en agua durante unos 30 minutos. Después de remojarlas, agregue 1 cucharada de sal marina gruesa y frote vigorosamente las hijiki para limpiarlas bien, asegurándose de eliminar todas las impurezas.
Step 2
Ponga a hervir a fuego fuerte una olla con abundante agua, asegurándose de que haya suficiente agua para sumergir completamente las hijiki. Una vez hirviendo, agregue media cucharada de sal marina gruesa. Añada las hijiki limpias al agua hirviendo. Las hijiki se vuelven rápidamente de un hermoso color verde al calentarse, así que escáldelas durante unos 1-2 minutos, removiendo suavemente para asegurar una cocción uniforme y un tono verde vibrante. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse pastosas.
Step 3
Enjuague inmediatamente las hijiki escaldadas bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Escurra bien las hijiki en un colador, presionando la mayor cantidad posible de agua en exceso. El agua residual puede hacer que el gimbap esté blando, por lo que un drenaje completo es crucial.
Step 4
Caliente una sartén a fuego alto. Agregue 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo. Saltee las hijiki rápidamente, mezclando bien con el condimento, durante no más de 2 minutos. Saltear brevemente ayuda a que el condimento cubra las hijiki sin liberar demasiada agua, manteniendo una agradable textura masticable.
Step 5
Lave y pele las 2 zanahorias. Córtelas en rodajas finas y luego en juliana fina. Caliente aproximadamente media cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Agregue las tiras de zanahoria y una pizca de sal. Saltee ligeramente hasta que las zanahorias estén tiernas y ligeramente translúcidas. Evite cocinar en exceso para preservar su textura crujiente.
Step 6
Coloque las bolsas de tofu frito sazonado (yu bu) en una sartén seca a fuego bajo. Separe las piezas pegadas mientras las fríe ligeramente. Agregue 3 cucharadas de salsa de soja normal y 2 cucharadas de allulose líquido (o sirope de maíz/sirope de almidón también está bien. Si usa azúcar granulada, mézclela primero con la salsa de soja y disuélvala completamente antes de agregar). Saltee hasta que la salsa espese y cubra el tofu. Deje enfriar el tofu frito antes de usar.
Step 7
Prepare aproximadamente 4 tazas de arroz cocido para 5 rollos de gimbap. Sazone el arroz como lo haría normalmente para gimbap: mézclelo con aceite de sésamo, semillas de sésamo y una pizca de sal. Asegúrese de que el arroz esté tibio pero no hirviendo al sazonarlo para evitar que los granos se rompan.
Step 8
Para este gimbap de hijiki, hemos preparado cuatro ingredientes principales de relleno. El rábano encurtido (danmuji) es muy recomendable por su equilibrio de sabor y textura. También puede sustituir el tofu frito por crepes de huevo sazonados y cortados en finas rodajas. Con la creciente popularidad de las dietas veganas, existen muchas alternativas de origen vegetal, como los fideos de tofu y las carnes vegetales, así que siéntase libre de personalizar con sus ingredientes favoritos.
Step 9
Coloque una lámina de alga gimbap (gim) con el lado brillante hacia abajo, el lado rugoso hacia arriba, sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extienda una capa fina y uniforme de arroz sazonado sobre el alga, dejando un pequeño borde en la parte superior. Coloque los rellenos deseados sobre el arroz. Enrolle cuidadosamente y firmemente el gimbap comenzando desde el borde inferior. Humedezca el borde superior del alga con un poco de agua para sellar el rollo. No lo llene en exceso y enróllelo firmemente; este es el secreto para hacer un buen gimbap.
Step 10
Tome una segunda lámina de alga gimbap, también con el lado rugoso hacia arriba. Extienda otra fina capa de arroz. Coloque el primer rollo de gimbap sobre esta lámina cubierta de arroz. Enrolle ambos juntos firmemente, humedeciendo nuevamente el borde superior para sellar. Este método de doble enrollado asegura que los rellenos permanezcan seguros en el interior y no se desplacen, lo que resulta en gimbap bellamente formados y ordenados.
Step 11
¡Su gimbap de hijiki está ahora bellamente enrollado con un generoso relleno y un tamaño perfecto. La armoniosa combinación de hijiki, tofu frito y zanahorias crea una comida visualmente atractiva y deliciosa. ¡Es un testimonio tanto del gran sabor como de la buena salud!
Step 12
Disfrute del delicioso contraste entre el suave tofu frito, las crujientes zanahorias y las algas hijiki, satisfactoriamente masticables. Este gimbap de hijiki ofrece una experiencia gastronómica verdaderamente agradable y saludable. Para aquellos enfocados en la dieta o la alimentación saludable, considere usar arroz integral o arroz de konjac en lugar de arroz blanco para que sea una comida aún más perfecta.
