Rollo de Tortilla con Huevas de Abadejo Blanco (Baek Myeongnan Gyeranmari)
El Mejor Acompañamiento: Receta Fácil de Baek Myeongnan Gyeranmari
Durante la temporada de kimchi, visité el mercado de pescado y recibí unas hermosas huevas de abadejo blanco (baek myeongnan) de un generoso vendedor. Decidí incorporarlas en mi rollo de tortilla, ¡y a toda mi familia le encantó! Su sabor salado y delicioso lo convirtió en un acompañamiento fantástico para el arroz. Es una forma sencilla pero elegante de realzar un plato común.
Ingredientes Principales- 4 huevos frescos
- 90g de huevas de abadejo blanco (myeongnan), huevas separadas de la membrana
- 20g de cebollino, finamente picado
- 30g de pimiento rojo, finamente picado
- Aceite de cocina (para engrasar la sartén)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos a preparar los ingredientes para nuestro delicioso rollo de tortilla con huevas de abadejo blanco. Reúna huevos frescos, cebollino fragante, pimiento rojo crujiente y el ingrediente estrella, las huevas de abadejo blanco. La combinación de estos ingredientes creará un maravilloso sabor profundo.
Step 2
En un bol, rompa 4 huevos frescos. Agregue una pizca de sal fina y 2 cucharadas de soju o vino de cocina para eliminar cualquier olor a huevo y asegurar una textura tierna. Dado que las huevas de abadejo blanco ya están sazonadas, es importante usar sal mínima. Bata los huevos a fondo con un batidor o tenedor hasta que estén suaves y bien combinados, asegurándose de que no queden grumos. Si no tiene soju, el vino de cocina (mirin) es una buena alternativa.
Step 3
Lave bien el cebollino, séquelo y píquelo finamente. Si no dispone de cebollino, puede picar finamente las partes verdes de las cebolletas y usarlas. El aroma fresco del cebollino añadirá una nota refrescante a la tortilla.
Step 4
Pique finamente 30g de pimiento rojo después de quitarle las semillas. Usar chiles rojos también es una opción, lo que proporcionará un hermoso contraste de color con el cebollino. El pimiento rojo finamente picado hará que el rollo de tortilla sea visualmente atractivo.
Step 5
Con cuidado, raspe las huevas de las 90g de huevas de abadejo blanco usando el dorso de un cuchillo. Este ingrediente premium añade un sofisticado y sabroso sabor umami a la mezcla de huevo. Esta cantidad es perfecta para infusionar la tortilla con su delicioso sabor.
Step 6
Caliente una sartén antiadherente a fuego bajo y cúbrala ligeramente con aceite de cocina, limpiando el exceso con una toalla de papel. Vierta aproximadamente un tercio de la mezcla de huevo en la sartén y extiéndala finamente. Esparza las huevas de abadejo, el cebollino picado y el pimiento rojo picado sobre el huevo. A medida que el huevo comience a cuajarse, enrolle suavemente la mitad inferior hacia arriba. Vierta más mezcla de huevo en el espacio vacío de la sartén, luego levante la porción enrollada para dejar que el nuevo huevo fluya por debajo. Continúe enrollando la tortilla, incorporando el huevo recién agregado con cada vuelta. Una vez completamente enrollada y cocida, corte el rollo de tortilla con huevas de abadejo blanco en trozos del tamaño de un bocado y sirva. ¡Este plato es perfecto como aperitivo con bebidas o como un satisfactorio acompañamiento para su comida!
