Rollo de Kimbap con Pepino encurtido y Berenjena: Kimbap de Plato de Acompañamiento
Rollo de Kimbap Sencillo y Rápido con Pepino Encurtido y Berenjena (¡Sin Cocción!)
Un kimbap fácil de preparar utilizando guarniciones (banchan) sobrantes. Esta receta es perfecta para una comida rápida o un delicioso tentempié, transformando ingredientes cotidianos en una experiencia gourmet.
Ingredientes para Kimbap- 3 láminas de alga seca para kimbap (gim)
- 1.5 tazas de arroz cocido
- 2/3 cucharada de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- Guarnición de pepino encurtido (oi-muchim), finamente picado
- Berenjena a la parrilla o guarnición de berenjena
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la guarnición de pepino encurtido (oi-muchim), que aportará el sabor clave a tu kimbap. Pica finamente el pepino encurtido tanto como sea posible para que sea fácil de incorporar al relleno del kimbap. Picarlo finamente asegura una textura más uniforme al mezclarlo con el arroz y reduce el riesgo de que el kimbap se rompa al enrollarlo.
Step 2
En 1.5 tazas de arroz cocido tibio, añade el pepino encurtido finamente picado y 2/3 de cucharada de extracto de ciruela dulce. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. El sabor salado del pepino encurtido y el dulzor y acidez del extracto de ciruela cubrirán uniformemente el arroz, creando una base de arroz sabrosa.
Step 3
Ahora, es el momento de enrollar el kimbap. Coloca una lámina de alga seca (gim) con el lado brillante hacia abajo (lado rugoso hacia arriba) sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende el arroz sazonado uniformemente sobre aproximadamente dos tercios de la lámina de alga, dejando un pequeño borde en la parte superior. Evita extender el arroz demasiado grueso, ya que esto puede hacer que el kimbap se rompa o sea difícil de enrollar.
Step 4
Coloca la berenjena a la parrilla preparada (o guarnición de berenjena) uniformemente sobre el arroz. La textura suave de la berenjena combinada con el arroz sazonado es maravillosa. Ahora, usa la esterilla de bambú para enrollar firmemente el kimbap. Presiona firmemente mientras enrollas para asegurarte de que esté compacto y no se deshaga. Continúa enrollando hasta llegar al final.
Step 5
Una vez enrollado el kimbap, córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Para este kimbap en particular, cortarlos un poco más gruesos que el kimbap normal te permitirá apreciar plenamente el generoso relleno de pepino encurtido y berenjena. ¡Disfruta de este kimbap especial, donde el crujido satisfactorio del pepino encurtido se une a la tierna berenjena en cada bocado!
