Rollo de Col China y Tofu a la Parrilla con Ginseng: Receta Nutritiva y Deliciosa
Disfruta de un plato especial con Rollo de Col China y Tofu con Ginseng
Saborea el sabor único de estos rollos de col china y tofu, realzados con el sutil toque terroso del ginseng. Este plato es perfecto como una comida especial o un bocadillo saludable, ofreciendo una deliciosa combinación de texturas y sabores.
Ingredientes Principales
- 3 raíces de ginseng fresco
- 6 hojas grandes de col china (repollo chino)
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1 cucharada de doenjang casero (pasta de soja fermentada)
- 1/3 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, selecciona con cuidado 6 hojas exteriores grandes de la col china. Lávalas a fondo bajo agua corriente. Coloca las hojas lavadas en un recipiente apto para microondas y cocínalas durante 3 minutos hasta que estén tiernas y flexibles. Este paso facilita el enrollado de la col.
Step 2
Tritura el tofu usando el lomo de un cuchillo hasta que esté desmenuzado. Luego, exprime la mayor cantidad de agua posible usando una gasa limpia o un paño de cocina. Eliminar la humedad es clave para que el relleno mantenga su forma y absorba los sabores. En un bol, combina el tofu triturado con 1 cucharada de doenjang y aproximadamente 1/3 cucharada de gochugaru. Mezcla bien para sazonar la mezcla de tofu.
Step 3
Limpia a fondo las raíces de ginseng fresco, eliminando cualquier tierra. Recorta la ‘cabeza de la raíz’ (la punta nudosa) antes de usar. Utilizaremos toda la raíz para obtener el máximo sabor y beneficio nutricional.
Step 4
Ahora, toma una hoja de col china ablandada y extiende una porción de la mezcla de tofu sazonada de manera uniforme sobre ella. Coloca un trozo de la raíz de ginseng preparada encima del tofu.
Step 5
Enrolla cuidadosamente la hoja de col china, encerrando el tofu y el ginseng en su interior. Dobla los lados si es necesario para crear un rollo ordenado y compacto. Asegúrate de que esté bien sellado.
Step 6
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade 1 cucharada de aceite de perilla. Coloca los rollos de col enrollados en la sartén y ásalos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Ten cuidado de no quemarlos.
Step 7
Estos rollos no requieren un tiempo de cocción prolongado. Ásalos solo hasta que las hojas exteriores estén ligeramente crujientes y el relleno esté caliente. Deja que se enfríen un poco antes de servir. Colócalos en un plato y córtalos en trozos del tamaño de un bocado antes de disfrutarlos. Son deliciosos servidos calientes o a temperatura ambiente.
