Rollo de Cebolleta Verde (Jjokpa Ganghoe): Un Acompañamiento Sencillo y Delicioso para la Primavera
Acompañamiento de Primavera Fácil y Rápido: Jjokpa Ganghoe
Descubra los frescos sabores de la primavera con Jjokpa Ganghoe, un delicioso y sencillo acompañamiento coreano. Esta receta presenta cebolletas tiernas escaldadas, que ofrecen una agradable textura crujiente, perfectamente complementada con una salsa agridulce de gochujang. Es una forma ideal de alegrar cualquier comida, desde cenas cotidianas hasta ocasiones especiales. ¡Vamos a adentrarnos en esta delicia primaveral, sencilla pero sabrosa!
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebolleta verde (jjokpa)
- 1/2 cucharadita de sal marina gruesa (para escaldar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando las cebolletas verdes. Recorte los extremos de las raíces, ya que pueden ser duros o sucios. Además, retire cualquier hoja marchita o dañada, asegurándose de trabajar con las partes verdes frescas y limpias.
Step 2
Enjuague las cebolletas verdes preparadas a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo de tierra o suciedad. Después de lavarlas, colóquelas en un colador para escurrir el exceso de agua.
Step 3
Ahora, es el momento de escaldar las cebolletas. Lleve una olla con abundante agua a ebullición fuerte. Una vez que hierva, agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de sal marina gruesa. Añadir sal durante el escaldado ayuda a mantener el color verde vibrante de las cebolletas, haciéndolas parecer aún más atractivas.
Step 4
Agregue con cuidado las cebolletas al agua hirviendo, comenzando por los extremos de las raíces blancas. Escáldelas solo durante unos 30 segundos a 1 minuto. El objetivo es ablandarlas ligeramente mientras se conserva su textura crujiente; cocinarlas demasiado las volverá blandas. Escaldar primero el extremo de la raíz asegura una cocción más uniforme.
Step 5
Transfiera inmediatamente las cebolletas escaldadas a un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción y mantener su frescura y color brillante. Una vez enfriadas, escúrralas bien y córtelas en longitudes de aproximadamente 3 a 3.5 cm. Para una presentación elegante y un manejo fácil, puede agrupar varias cebolletas, enrollarlas suavemente desde el medio usando el pulgar y luego insertar los extremos en el paquete para fijarlas. Esta técnica las mantiene bien agrupadas. Alternativamente, puede servirlas simplemente cortadas.
