Rollitos Vietnamitas de Solomillo de Res
Cómo preparar deliciosos rollitos vietnamitas con solomillo de res
Con el calor que hace, los días de verano me apetecen más comidas ligeras como pastas o ensaladas. Entre ellas, ¡los rollitos vietnamitas (Goi Cuon) se han convertido en mi plato favorito! Al variar los ingredientes principales como ternera, cerdo, pollo o gambas con verduras y frutas de temporada, puedes disfrutarlos toda la semana sin cansarte. Además, son ligeros y fáciles de digerir, perfectos para los días calurosos. Esta vez, preparé un delicioso solomillo de res para acompañar una colorida variedad de verduras y frutas frescas. Fue tan reconfortante y sabroso, ¡incluso sin arroz! Los rollitos vietnamitas no solo son una excelente opción para quienes cuidan su dieta, sino también una comida maravillosamente saludable. ¿Por qué no incluirlos en tu menú de verano?
Ingredientes Principales- 1 pieza de Solomillo de Res (aproximadamente 200g)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Mezcla de hierbas (opcional)
- Un poco de Aceite de Oliva
- 5 hojas de Lechuga
- 1/4 de Col Morada
- 1 Pepino
- 2 Pimientos (de varios colores)
- 5-6 Tomates Cherry
- 1/2 Naranja
- 10-12 Hojas de Papel de Arroz
- Agua Caliente (para ablandar el papel de arroz)
- Salsa Picante (al gusto)
Salsa de Mostaza y Yema- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Jarabe de Limón (o azúcar)
- 1 cucharadita de Mostaza
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Jarabe de Limón (o azúcar)
- 1 cucharadita de Mostaza
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Lave las hojas de lechuga y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Corte la col morada en rodajas finas, sumérjala en agua fría durante unos minutos y luego escúrrala bien. Corte el pepino y los pimientos en tiras de aproximadamente 5-7 cm de largo y de grosor similar. Corte los tomates cherry por la mitad. Pele la naranja y corte los gajos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Ahora, cocinemos el solomillo de res. Seque el solomillo con papel de cocina y sazónelo generosamente por ambos lados con sal, pimienta y la mezcla de hierbas elegida. Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Sella el solomillo durante unos minutos por cada lado hasta que esté bien dorado y cocido a su gusto. Déjelo reposar unos minutos y luego córtelo en rodajas de 0.5-1 cm de grosor.
Step 3
Finalmente, ¡es hora de montar y servir! Coloque el solomillo cortado y todas las verduras y gajos de naranja preparados de manera atractiva en una fuente grande o bandeja. Para armar los rollitos, sumerja brevemente una hoja de papel de arroz en agua caliente hasta que esté flexible. Coloque los rellenos deseados (verduras, solomillo) en el centro y enrolle firmemente. Sirva inmediatamente con las salsas preparadas. Para la salsa de mostaza, simplemente mezcle la salsa de soja, el vinagre, el jarabe de limón (o azúcar) y la mostaza. También puede ofrecer salsa picante para un toque extra. ¡Disfrute de sus deliciosos rollitos vietnamitas con solomillo de res!
