Rollitos Sencillos de Caballa en Conserva y Repollo en Salsa al Vapor
Receta de Rollitos de Caballa y Repollo
¡Te presentamos una receta increíblemente fácil de Rollitos de Caballa y Repollo en Salsa al Vapor que puedes preparar en muy poco tiempo con solo una lata de caballa! Hemos enrollado tierna caballa en hojas crujientes de repollo y las hemos cocido a fuego lento en una sabrosa salsa a base de tomate ligeramente ácida. Este plato es perfecto como acompañamiento del arroz o incluso como un delicioso aperitivo. Si buscas disfrutar de una sabrosa comida casera sin complicaciones, ¡prueba esta receta!
Ingredientes Principales- 1 lata de caballa en conserva (escurrir el líquido, usar solo la carne)
- 1/2 cabeza de repollo
- 10 hojas de shiso (o perilla)
- 3 chiles verdes coreanos (opcional, para más picante)
- 20g de cebolletas (o la parte blanca de cebolletas verdes)
Salsa- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 tazas de agua (aprox. 400ml)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de vino de jengibre (o mirin)
- 1 cucharada de vino de cocina (o sake)
- 1 cucharada de curry en polvo (¡para más sabor!)
- 1 cubo de caldo de pollo (o caldo dashi)
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 tazas de agua (aprox. 400ml)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de vino de jengibre (o mirin)
- 1 cucharada de vino de cocina (o sake)
- 1 cucharada de curry en polvo (¡para más sabor!)
- 1 cubo de caldo de pollo (o caldo dashi)
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todos los ingredientes para el plato. Limpia las verduras y ten lista la caballa en lata para abrir.
Step 2
Abre la lata de caballa, escurre completamente todo el líquido y coloca la carne de caballa en un colador para escurrir el exceso de humedad. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado.
Step 3
Corta el corazón del repollo y divídelo en 3 gajos grandes. Coloca los gajos de repollo en una olla, añade 1/2 taza (aprox. 100ml) de agua, tapa con una tapa y cocina al vapor a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que el repollo esté tierno y flexible. El repollo ablandado será más fácil de enrollar.
Step 4
Extiende una hoja de repollo cocida al vapor, coloca una hoja de shiso encima, luego añade la carne de caballa preparada, rompiéndola en trozos del tamaño de un bocado. Enrolla cuidadosamente la hoja de repollo apretadamente alrededor de la caballa. La hoja de shiso añade una capa extra de sabor.
Step 5
Coloca los rollitos de caballa y repollo enrollados de forma ordenada en una vaporera o una sartén ancha. Intenta no amontonarlos para que se cocinen de manera uniforme.
Step 6
Ahora, hagamos la deliciosa salsa. En un bol, combina la salsa de tomate, el kétchup, el gochujang, el agua, el ajo picado, el vino de jengibre, el vino de cocina, el curry en polvo, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Bate todo a fondo hasta que esté bien combinado y suave. ¡El curry en polvo añade una maravillosa profundidad de sabor!
Step 7
Vierte la salsa preparada uniformemente sobre los rollitos de caballa y repollo. Añade los chiles verdes coreanos picados en el centro para dar un toque de picante y aroma. Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca y los sabores se mezclen maravillosamente con los ingredientes.
Step 8
Prueba la salsa y ajusta la sazón con más sal si es necesario. Hacia el final de la cocción, espolvorea las cebolletas picadas por encima como guarnición. Esto no solo queda atractivo sino que también añade un sabor fresco.
Step 9
El plato estará listo cuando la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad y los sabores hayan penetrado en los rollitos. ¡Sirve caliente con una guarnición de arroz para una comida satisfactoria!
