Rollitos ‘Mayak’ Adictivos: Receta Fácil
Cómo Preparar ‘Mayak Gimbap’ Casero: El Popular Snack de Mercado
¡Prueba el famoso ‘Mayak Gimbap’ del mercado de Gwangjang en tu propia cocina! Esta receta te permite recrear fácilmente ese sabor increíblemente adictivo. Perfecto para una comida deliciosa y sencilla.
Ingredientes Principales- Láminas de alga nori para gimbap, cortadas en cuartos (4 láminas en total)
- Arroz cocido (2 tazones)
- Pepino (1/2)
- Zanahoria (1/4)
- Rábano encurtido (danmuji) (100g)
- Pastel de pescado cuadrado (1 lámina)
- Aceite de sésamo (1 cucharada)
- Sal (una pizca)
- Aceite vegetal (para saltear)
Salsa para ‘Mayak Gimbap’- Mostaza preparada 1 cucharada
- Azúcar 2 cucharadas
- Vinagre 2 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Agua 2 cucharadas
- Mostaza preparada 1 cucharada
- Azúcar 2 cucharadas
- Vinagre 2 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Agua 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Toma las láminas de alga nori para gimbap y corta cada una en cuatro rectángulos más pequeños. Deberías tener 16 piezas pequeñas en total. Este tamaño es perfecto para rollitos de gimbap de un bocado.
Step 2
Lava el pepino. Puedes pelarlo si lo prefieres, o dejar la piel para obtener más nutrientes. Córtalo longitudinalmente en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloca las tiras de pepino en un bol, espolvorea con aproximadamente 1/2 cucharadita de sal gruesa y déjalas reposar unos 10 minutos. Este proceso, llamado ‘salado’, extrae el exceso de agua, evitando que tu gimbap se ponga blando y realzando su textura crujiente. Después de salar, exprime suavemente el agua liberada.
Step 3
Pela la zanahoria y córtala en juliana fina, de unos 0.3 cm de grosor. Cortarlas finas asegura que se cocinen rápidamente y queden ligeramente crujientes.
Step 4
Corta el rábano encurtido (danmuji) por la mitad a lo largo para que coincida con el tamaño de tus rollitos de gimbap pequeños. Esto añade un maravilloso crujido agridulce.
Step 5
Corta el pastel de pescado cuadrado en tiras finas, de una longitud similar a la de tus rollitos de gimbap. Para un sabor más limpio, puedes blanquear brevemente las tiras de pastel de pescado en agua hirviendo antes de usarlas.
Step 6
Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Saltea las zanahorias en juliana hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes. En la misma sartén, saltea las tiras de pastel de pescado, añadiendo aproximadamente 1/2 cucharadita de salsa de soja hacia el final para realzar su sabor.
Step 7
En un bol, combina el arroz cocido con 1 cucharada de aceite de sésamo y aproximadamente 1/3 cucharadita de sal. Mezcla suavemente con una paleta de arroz, con cuidado de no aplastar los granos de arroz. Quieres que el arroz esté sazonado de manera uniforme.
Step 8
¡Tus ingredientes ya están listos para armar el ‘Mayak’ Gimbap! Coloca un trozo pequeño de alga nori en tu superficie de trabajo. Extiende una fina capa de arroz sazonado sobre el alga. Coloca tus rellenos preparados (pepino, zanahoria, rábano encurtido y pastel de pescado) ordenadamente sobre el arroz. Evita rellenar en exceso, ya que esto puede hacer que el gimbap sea difícil de enrollar y propenso a romperse.
Step 9
Enrolla el gimbap firmemente de un extremo al otro. Pellizca el borde para sellar. Corta el gimbap enrollado en trozos del tamaño de un bocado y arréglalos en un plato para servir. Para un acabado brillante, puedes cepillar un poco de aceite de sésamo sobre las superficies cortadas.
Step 10
Ahora, ¡hagamos la salsa especial ‘Mayak’! En un bol pequeño, bate 1 cucharada de mostaza preparada, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja y 2 cucharadas de agua. Mezcla hasta que esté suave y bien combinada. Puedes ajustar la cantidad de mostaza para hacer la salsa más picante o suave según tu preferencia.
