Rollitos de Verano de Caballa Noruega (Jjajo): Un Aperitivo Crujiente Lleno de Sabor
Receta de Jjajo de Caballa Noruega
¡Un aperitivo popular entre los niños! Prepárense para crear unos jjajo saludables y deliciosos utilizando caballa noruega fresca. La fantástica combinación de salsa picante y curry, junto con una textura crujiente, los convierte en el acompañamiento perfecto para bebidas y un delicioso aperitivo o merienda.
Ingredientes para Jjajo- 200g de filete de caballa noruega
- 10 hojas de papel de arroz
- 3 cucharadas de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de zanahoria finamente picada
- 1 champiñón shiitake, finamente picado
- 2 cucharadas de cebolleta picada (o cebolla de verdeo)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre picado
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin o Sake)
- Un poco de eneldo fresco o hojas de perilla (opcional, para añadir aroma)
- 1/2 limón (se usarán 1 cucharada de jugo)
- Abundante aceite de cocina (vegetal o canola) para freír
Sazonador para Jjajo- 1 cucharada de salsa picante
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de salsa picante
- 1 cucharada de curry en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparen todos los ingredientes meticulosamente para elaborar unos deliciosos jjajo de caballa noruega. Picar finamente las verduras asegura que se mezclen bien con el relleno.
Step 2
El protagonista de nuestros jjajo de hoy es el filete de caballa noruega, fresco y nutritivo, de ‘Seafood From Norway’. Resaltaremos el sabor único de la caballa.
Step 3
Piquen finamente todos los ingredientes vegetales, excepto la caballa: cebolla, zanahoria, champiñón shiitake y cebolleta (o cebolla de verdeo). Esto ayudará a que se integren bien con el pescado más tarde.
Step 4
La fina membrana de la piel de la caballa puede causar un olor a pescado, así que retírenla con cuidado con un cuchillo. Este paso es muy eficaz para eliminar cualquier olor desagradable.
Step 5
Piquen finamente el filete de caballa noruega, una vez retirada la membrana de la piel. Utilicen el lomo del cuchillo o el costado de la hoja. Píquenlo en un tamaño adecuado para que no se deshaga, asegurando una textura agradable.
Step 6
En un bol grande, combinen la caballa picada con 1 cucharada de jugo de limón, jengibre picado, ajo picado, vino de cocina y pimienta negra. Mezclen todo bien amasando suavemente, luego dejen marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se infundan.
Step 7
Calienten 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añadan la caballa marinada y sofríanla, rompiendo los grumos con palillos o un tenedor para asegurar una cocción uniforme.
Step 8
Una vez que la caballa esté parcialmente cocida, añadan todas las verduras picadas (cebolla, zanahoria, champiñón shiitake, cebolleta) y sofrían juntas. Cocinen hasta que las verduras se ablanden y se mezclen bien con la caballa.
Step 9
Cuando las verduras estén completamente cocidas, añadan los ingredientes del sazonador (salsa picante y curry en polvo) y mezclen bien. Sofrían hasta que la mayor parte de la humedad se evapore, completando la mezcla del relleno.
Step 10
Transfieran el relleno de caballa cocido a un bol aparte y dejen que se enfríe por completo. Si envuelven el relleno mientras aún está caliente, el papel de arroz podría romperse.
Step 11
Ahora, preparen para envolver los jjajo. Tengan listo el relleno de caballa enfriado, agua tibia para ablandar el papel de arroz y las hojas de papel de arroz. El agua debe estar tibia, no caliente.
Step 12
Sumerjan rápidamente una hoja de papel de arroz en el agua tibia durante unos 5-10 segundos y luego retírenla. ¡Cuidado con no dejarla demasiado tiempo, ya que se romperá! Coloquen el papel de arroz ablandado sobre un plato o tabla de cortar. Opcionalmente, coloquen una hoja de eneldo o perilla encima para un aroma adicional.
Step 13
Coloquen aproximadamente 1.5 cucharadas del relleno de caballa preparado en el centro del papel de arroz. Eviten rellenar en exceso, ya que dificultará enrollarlo de manera prolija.
Step 14
Doblen el borde inferior del papel de arroz sobre el relleno, luego doblen los lados, y finalmente enrollen hacia arriba apretando firmemente para crear un rollito de primavera compacto. Enrollarlo bien apretado es la clave para evitar que se deshaga.
Step 15
¡Todos los jjajo están enrollados! El papel de arroz se vuelve muy frágil cuando está húmedo y empieza a gotear, así que fríanlos inmediatamente después de enrollarlos. ¡Son mejores cuando se fríen frescos!
Step 16
Viertan suficiente aceite de cocina en una sartén profunda para cubrir generosamente los jjajo y caliéntelo a unos 180°C (350°F). Añadan con cuidado los jjajo al aceite caliente y fríanlos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos. Retiren los jjajo fritos y colóquenlos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Step 17
¡Listo! Sus crujientes jjajo de caballa noruega están preparados. Sírvanlos con salsa picante, salsa agridulce picante, o una rodaja de limón (o lima) para una explosión de sabor.
Step 18
Servir estos jjajo con ensalada fresca también es una experiencia deliciosa, ofreciendo una textura crujiente y una variedad de sabores. Disfrútenlos con encurtidos de rábano o lechuga fresca.
