Rollitos de Tofu y Pato Ahumado
¡Un Delicioso Plato de Rollitos de Tofu y Pato Ahumado Preparado para el Cumpleaños de mi Esposo!
Este es un plato de rollitos que preparé especialmente para el cumpleaños de mi esposo el año pasado. Utilizando suaves láminas de tofu y hojas de perilla, las combiné con pato ahumado y una variedad de vegetales, ¡y se convirtió en uno de nuestros platos más populares! Permítanme presentarles esta receta de rollitos sencilla pero visualmente atractiva.
Ingredientes- Láminas de tofu para rollitos 1 paquete (aprox. 300-400g)
- Pato ahumado (pechuga o muslo) 1/2 paquete (aprox. 200-250g)
- Cebolletas o cebollín 1 manojo (aprox. 50g)
- Hojas de perilla frescas, al gusto (aprox. 10-15 hojas)
- Láminas de rábano encurtido (Ssammu) 1 paquete (aprox. 20-30 láminas)
- Pimiento morrón rojo 1/2
- Pimiento morrón amarillo 1/2
- Pepino 1/2
- Cebolla morada 1/2
- Pimiento verde (morrón verde) 1/2
- Brotes de soja frescos 1 paquete (aprox. 50g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escalda ligeramente las cebolletas en agua hirviendo durante unos 30 segundos, luego enjuágalas con agua fría y escúrrelas bien. Esto ayuda a mantenerlas crujientes y facilita atar los rollitos. Dora el pato ahumado en una sartén a fuego medio-bajo hasta que esté ligeramente dorado y haya soltado parte de su grasa. Corta los pimientos, el pepino, la cebolla morada y el pimiento verde en juliana fina, adecuados para enrollar. Lava bien las hojas de perilla y sécalas completamente. El exceso de humedad puede hacer que los rollitos se deshagan.
Step 2
Ahora, comencemos a armar los rollitos. He preparado algunas formas diferentes de crearlos. Un método utiliza las láminas de rábano encurtido (ssammu). Empieza colocando una lámina de ssammu en tu plato o tabla de cortar.
Step 3
A continuación, coloca una o dos hojas de perilla frescas encima del ssammu. El fragante aroma de las hojas de perilla realzará el sabor del rollito.
Step 4
Dispón el pato ahumado cocido, los coloridos vegetales en juliana y un puñado de crujientes brotes de soja de forma atractiva. Finalmente, usa las cebolletas escaldadas para atar firmemente todos los ingredientes, evitando que se caigan.
Step 5
Atar los rollitos con cebolletas ofrece una experiencia diferente en comparación con el uso de cebollín. Las cebolletas aportan un elemento limpio y refrescante, mientras que el cebollín añade un aroma y textura más intensos. ¡Siéntete libre de elegir tu preferencia!
Step 6
Aquí tienes otro método que utiliza las láminas de tofu para rollitos. Coloca una lámina de ssammu, seguida de una lámina de tofu para rollitos. Luego, agrega las hojas de perilla, seguidas de una generosa porción de pato ahumado y tus vegetales y brotes de soja preparados. Nuevamente, átalo firmemente con una cebolleta escaldada para completar el rollito.
Step 7
Para acompañar estos deliciosos rollitos, he preparado un par de salsas. Mezclé mantequilla de cacahuete cremosa con mostaza picante para obtener una salsa suave y sabrosa, y también incluí una salsa picante de chile para aquellos a quienes les gusta un poco de picante, ofreciendo una variedad de experiencias gustativas.
Step 8
La combinación de láminas de tofu y pato ahumado fue sorprendentemente deliciosa. ¡Todos se maravillaron con la presentación y el sabor único! Como a mi esposo le gustan los rollitos, decidí hacer esta versión especial con láminas de tofu, ¡y fue un gran éxito! Puedes rellenar estas láminas de tofu no solo con hojas de perilla, vegetales y pato ahumado, sino también con bulgogi, pollo, camarones o cualquier otro ingrediente que te apetezca para una comida sabrosa y personalizada.
