Rollitos de Ternera con Queso Mozzarella: ¡Crujientes y Jugosos Fritos!
¡Rollitos de ternera fritos y crujientes con queso mozzarella! ¡Llenos de sabor y nutrición!
Hoy he preparado ‘Rollitos de Ternera con Queso’, utilizando tierna carne de res y elástico queso mozzarella. Mi hija a veces sufre de hemorragias nasales, y he oído que la carne de res es beneficiosa para ello, así que a menudo le preparo platos con esta carne. Usualmente, disfrutamos de rollitos de sushi de ternera como un manjar especial, pero hoy quise probar algo diferente: ¡un plato frito crujiente! A mi hija le encantó, ¡especialmente la diversión del queso mozzarella estirándose al morderlo! Esta receta es perfecta para un delicioso bocadillo o una comida especial.
Ingredientes- 500g de ternera cortada finamente (ej. para bulgogi)
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 3 huevos
- 3 cucharadas de harina de trigo (para rebozar)
- 1 taza de pan rallado (panko o regular)
- Abundante aceite de cocina para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la ternera cortada finamente. Si las láminas son muy finas, presiona suavemente con papel de cocina para aplanarlas un poco. Si este paso te parece engorroso, puedes optar por carne de ternera un poco más gruesa (como para shabu-shabu). Para mi hija de 6 años, elegí los cortes más finos tipo bulgogi y aplané cuidadosamente cada pieza.
Step 2
A continuación, coloca una cantidad generosa de queso mozzarella sobre cada filete de ternera aplanado. Es importante no rellenar en exceso; necesitas suficiente queso para que la carne pueda envolverlo completamente. Ajusta la cantidad para que la carne pueda cerrarse bien sobre él.
Step 3
Enrolla cuidadosamente la carne de ternera alrededor del queso mozzarella, asegurándote de que el queso quede bien cerrado y no se escape. Aunque una sola capa de ternera funciona, usar dos o incluso tres capas ayudará significativamente a evitar que el queso se filtre durante la fritura. Además, usar varias capas de ternera hará que el plato final sea más jugoso y tierno debido a los jugos retenidos.
Step 4
Ahora es el momento de rebozar los rollitos de ternera. Prepara tres recipientes poco profundos: uno con harina de trigo, otro con huevos batidos y el último con pan rallado. Pasa cada rollito de ternera primero por la harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérgelo en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que quede completamente cubierto. Finalmente, pásalo generosamente por el pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera bien.
Step 5
Una vez rebozados los rollitos de ternera con harina, huevo y pan rallado, colócalos ordenadamente en un plato. ¡Ahora están listos para freír! Prepara una bandeja de servir forrándola con papel de cocina para absorber el exceso de aceite de los rollitos fritos. Una vez listos, ¡vamos a freírlos deliciosamente!
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén honda o cacerola a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente (alrededor de 170-180°C), introduce con cuidado los rollitos de ternera rebozados en el aceite. No es necesario que queden completamente sumergidos; que aproximadamente un tercio del rollito esté cubierto de aceite es suficiente, ya que puedes girarlos frecuentemente para asegurar una cocción uniforme.
Step 7
Fríe los rollitos de ternera, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Asegúrate de freírlos hasta que la carne esté bien cocida y el pan rallado tenga un hermoso color dorado intenso. Presta especial atención a freír los extremos y cualquier costura expuesta para asegurar que también estén perfectamente cocidos y crujientes.
Step 8
Una vez perfectamente dorados y crujientes, retira los rollitos de ternera fritos del aceite y colócalos en la bandeja preparada con papel de cocina. ¡Escucha ese satisfactorio crujido!
Step 9
Sirve los rollitos de ternera fritos crujientes en un plato para servir. Al cortarlos, el queso mozzarella estará maravillosamente derretido y cremoso, y la carne de ternera en sí será increíblemente jugosa y tierna. El contraste entre el exterior crujiente y el interior jugoso es delicioso. Para un sabor extra, sírvelos con tus salsas favoritas para mojar, como salsa tonkatsu o kétchup. ¡Disfruta de esta deliciosa golosina!
