Rollitos de Ternera con Crema de Cebolleta y Zanahoria
Un Plato Excepcional que Vale la Pena Preparar: Rollitos de Ternera con Crema de Cebolleta y Zanahoria
Te presentamos los ‘Rollitos de Ternera con Crema de Cebolleta y Zanahoria’, un plato que requiere un poco de dedicación pero que recompensa con un sabor extraordinario. Sofreiremos cebolletas y zanahorias para realzar su dulzura y aroma, y luego las enrollaremos firmemente en tierna carne de ternera. Después de dorar los rollitos hasta obtener un color dorado perfecto, los cocinaremos a fuego lento en una rica salsa cremosa hasta que estén tiernos. Aunque implica varios pasos, desde la preparación de las verduras hasta el glaseado final, este plato es una obra maestra tanto en sabor como en nutrición. Es una opción maravillosa para ocasiones especiales o simplemente para elevar su comida diaria.
Ingredientes Esenciales- 200g de ternera (cortada finamente, como para bulgogi o shabu-shabu)
- 1 cebolleta (principalmente la parte blanca)
- 1/2 zanahoria
- Un puñado de judías verdes (opcional)
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Aderezo para Sofreír Cebolleta y Zanahoria- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (o vino de cocina japonés)
Ingredientes para la Salsa Cremosa- 1/2 taza de nata para cocinar (aprox. 80ml)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de sirope de arce o sirope de maíz (oligodang)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (o vino de cocina japonés)
Ingredientes para la Salsa Cremosa- 1/2 taza de nata para cocinar (aprox. 80ml)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de sirope de arce o sirope de maíz (oligodang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos las verduras. Lava la cebolleta y córtala en rodajas finas y en diagonal, de unos 5 cm de largo, centrándote en la parte blanca. Pela la zanahoria y córtala en bastones finos de longitud similar.
Step 2
Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén precalentada a fuego medio. Añade la cebolleta y la zanahoria cortadas y sofríe hasta que se ablanden y estén ligeramente transparentes.
Step 3
A las verduras sofritas, añade los ingredientes del ‘Aderezo para Sofreír Cebolleta y Zanahoria’: 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de mirin. Sofríe todo junto, dejando que la mezcla se reduzca ligeramente y se vuelva fragante. Este paso realza la dulzura y el aroma de las verduras.
Step 4
Ahora, preparemos la ternera. Extiende las láminas finas de ternera. Coloca una porción de la mezcla de cebolleta y zanahoria salteada sobre cada lámina de ternera. Enrolla la ternera firmemente, como si hicieras un rollo de kimbap. Presiona suavemente el extremo para ayudar a sellarlo.
Step 5
Cubre ligeramente el exterior de cada rollito de ternera con 2 cucharadas de harina de trigo. Este rebozado ayuda a evitar la pérdida de humedad durante la cocción y permite que la salsa se adhiera mejor. Sacude suavemente el exceso de harina.
Step 6
Vuelve a calentar la sartén con un poco de aceite a fuego medio. Coloca con cuidado los rollitos de ternera rebozados en la sartén. Dóralos por todos lados hasta que estén dorados y presenten un bonito color tostado. Asegúrate de que el exterior esté bien cocido.
Step 7
Mientras se doran los rollitos de ternera, prepara las judías verdes si las estás usando. Lávalas bien. Una vez que los rollitos de ternera estén bien dorados, añade las judías verdes a un lado de la sartén y saltéalas brevemente junto con la ternera. Esto añade un color y textura encantadores. (Las judías verdes son opcionales).
Step 8
Una vez que todos los componentes estén bien dorados, vierte los ‘Ingredientes para la Salsa Cremosa’: 1/2 taza (aprox. 80ml) de nata, 1/2 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de oligodang. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo suavemente, hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los rollitos de ternera con un acabado brillante.
Step 9
Finalmente, coloca los ‘Rollitos de Ternera con Crema de Cebolleta y Zanahoria’ terminados en un plato de servir. Añade las judías verdes salteadas al lado. ¡Tus hermosos y deliciosos rollitos de ternera con crema de cebolleta y zanahoria están listos para ser disfrutados! Sírvelos inmediatamente mientras están calientes.
