Rollitos de Ternera con Camarones
Prepara deliciosos rollitos de ternera rellenos de camarones jugosos
¡Hoy vamos a aprovechar los ingredientes que tenemos en la nevera! Siempre tengo camarones y finas lonchas de ternera (como el corte de pecho) en mi congelador. Así que, pensé, ¿por qué no combinarlos? De esta idea nacieron estos encantadores rollitos de ternera, donde unos camarones jugosos se enrollan en tiernas lonchas de carne. Son perfectos para dar una nueva vida a tus ingredientes y añadir un toque especial a cualquier comida.
Ingredientes Principales- 200g de ternera cortada finamente (ej. corte de pecho)
- 16-17 camarones pelados y desvenados
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los camarones. Si usa camarones congelados, descongélelos sumergiéndolos en agua fría hasta que estén blandos. Una vez descongelados, es fundamental secarlos muy bien con papel de cocina. Esto ayuda a que el marinado se adhiera correctamente y evita el exceso de humedad durante la cocción. Sazone ligeramente los camarones con una pizca de sal y pimienta, y déjelos marinar durante unos 10 a 20 minutos.
Step 2
A continuación, prepare la ternera. Use papel de cocina para presionar suavemente y eliminar cualquier resto de sangre de la superficie de las lonchas finas de ternera. Eliminar la sangre reducirá los posibles olores fuertes y dará como resultado un sabor más limpio. Corte las lonchas de ternera en trozos manejables, aproximadamente del tamaño de la palma de su mano, adecuados para enrollar.
Step 3
Ahora, hagamos la deliciosa salsa para nuestros rollitos. En un bol pequeño, combine 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua, 1/2 cucharada de ajo picado, 4 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras. Mezcle todo hasta que esté bien combinado y homogéneo. El azúcar y la salsa de ostras añadirán una maravillosa profundidad de sabor y un dulzor sutil.
Step 4
Extienda las lonchas finas de ternera sobre una tabla de cortar o una superficie de trabajo limpia. Colóquelas sin que se superpongan demasiado, ya que esto facilitará el enrollado de los camarones en el interior.
Step 5
Coloque un camarón preparado sobre cada loncha de ternera. Posicione el camarón de manera que la cabeza y la cola queden dentro de la ternera, sin sobresalir. Ahora, enrolle cuidadosamente la ternera alrededor del camarón, apretando bien. Asegúrese de enrollarlo firmemente para que el camarón permanezca seguro en su interior.
Step 6
Para asegurarse de que los rollitos no se abran durante la cocción, espolvoree ligeramente el extremo final del rollito de ternera con un poco de harina de trigo. Esto actúa como un adhesivo natural para sellarlos. (Si no tiene harina, puede omitir este paso.)
Step 7
¡Es hora de cocinar! Cubra ligeramente una sartén con una fina capa de aceite vegetal; no ponga demasiado para que no queden grasosos. Caliente la sartén a fuego medio.
Step 8
Una vez que la sartén esté caliente, coloque con cuidado los rollitos de ternera en la superficie caliente, con el lado del sellado hacia abajo (el lado donde aplicó la harina). Esto ayuda a sellar el rollito y evita que se desenrolle mientras se cocina.
Step 9
A medida que los rollitos de ternera comiencen a cocinarse, gírelos suavemente de vez en cuando para asegurarse de que se doren uniformemente por todos lados. Cocine hasta que la ternera esté bien sellada y tenga un hermoso color dorado.
Step 10
Cuando la ternera esté casi completamente cocida y ya no esté rosada, vierta la salsa preparada en la sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento y espese, cubriendo maravillosamente los rollitos. Revuelva suavemente hasta que la salsa haya glaseado los rollitos de ternera. ¡Sus deliciosos rollitos de ternera rellenos de camarones están listos para ser disfrutados! ¡Mire qué brillo tan bonito!
