Rollitos de Ssambap de Gomchwi
♥ [Mesa de Recién Casados] Receta Saludable y Deliciosa de Rollitos de Ssambap de Gomchwi
Presentamos nuestros deliciosos Rollitos de Ssambap de Gomchwi, una armoniosa combinación del fragante aroma de las hojas de acedera coreana (Gomchwi) y una sabrosa salsa de doenjang (pasta de soja fermentada) llena de umami. Servidos con arroz recién cocido al vapor, estos rollitos son un festín tanto para la vista como para el paladar. Son una comida saludable perfecta para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo ligero, una cena deliciosa o un plato elegante para recibir invitados. ¡Combate el calor del verano con este plato refrescante y sabroso que nutre tanto el cuerpo como el alma!
Ingredientes Principales- 1.5 tazas de arroz recién cocido
- 20 hojas frescas de Gomchwi (acedera coreana)
- 1 cucharadita de sal gruesa (para escaldar el Gomchwi)
Salsa Especial para Ssambap- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 champiñones shiitake (finamente picados)
- 1 puñado de cebolleta (finamente picada)
- 1/2 cebolla (finamente picada)
- 1 puñado de cebollino silvestre (picado)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de ajo picado
- Un chorrito de aceite de sésamo (para el acabado)
- Semillas de sésamo, al gusto (para decorar y dar sabor)
- 1 taza de agua (aproximadamente 200 ml)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 champiñones shiitake (finamente picados)
- 1 puñado de cebolleta (finamente picada)
- 1/2 cebolla (finamente picada)
- 1 puñado de cebollino silvestre (picado)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de ajo picado
- Un chorrito de aceite de sésamo (para el acabado)
- Semillas de sésamo, al gusto (para decorar y dar sabor)
- 1 taza de agua (aproximadamente 200 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando cuidadosamente las hojas frescas de Gomchwi bajo el agua corriente. En una olla, lleva a ebullición aproximadamente 1 litro de agua con 1 cucharadita de sal gruesa. Una vez que hierva, añade con cuidado las hojas de Gomchwi y escáldalas durante unos 2 minutos. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandas. Después de escaldar, enjuaga inmediatamente las hojas con agua fría para detener el proceso de cocción. Escurre suavemente el exceso de agua con las manos y reserva.
Step 2
Ahora, preparemos la deliciosa salsa para Ssambap. En un bol, combina 1 cucharada de Doenjang, 1/2 cucharada de Gochujang, 1/2 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de ajo picado. Añade los champiñones shiitake y la cebolla finamente picados, que aportarán profundidad y dulzura a la salsa. Finalmente, agrega las cebolletas finamente picadas para un toque aromático fresco.
Step 3
Vierte 1 taza (aproximadamente 200 ml) de agua fresca en el bol con los ingredientes de la salsa. Esto ayudará a lograr una consistencia suave cuando la salsa se cocine.
Step 4
Usando una espátula o cuchara, mezcla suavemente los ingredientes hasta que estén bien combinados y no queden grumos. Transfiere la mezcla a una olla y cocina a fuego medio-bajo. Una vez que comience a burbujear, reduce ligeramente el fuego y deja que hierva suavemente.
Step 5
A medida que la salsa se espese y desprenda un aroma delicioso, añade el cebollino silvestre picado. Cocina a fuego bajo durante unos 2 minutos más para infundir su delicado aroma. El cebollino silvestre pierde su sabor si se cocina demasiado tiempo, por lo que añadirlo al final es ideal.
Step 6
Una vez que la salsa se haya reducido ligeramente y tenga una consistencia agradable y cocida a fuego lento, añade un pequeño chorrito de aceite de sésamo para darle un toque extra de aroma a nuez.
Step 7
Apaga el fuego. Añade el arroz caliente recién cocido a la olla con la salsa. Mezcla con cuidado el arroz y la salsa con una espátula, asegurándote de que cada grano de arroz esté uniformemente cubierto. Sé delicado para evitar aplastar el arroz.
Step 8
Extiende una hoja de Gomchwi escaldada sobre una tabla de cortar o plato, de manera similar a como manipularías una hoja de calabaza. Coloca una cucharada de la mezcla de arroz sazonada en el centro de la hoja. Ajusta la cantidad de arroz según el tamaño de la hoja de Gomchwi.
Step 9
Dobla la hoja de Gomchwi sobre el arroz, comenzando por un lado y metiéndolo. Dobla los lados para asegurar el relleno. Enróllalo suavemente en un bocado. ¡Tus hermosos y deliciosos Rollitos de Ssambap de Gomchwi están listos para ser disfrutados!
