Rollitos de Repollo y Arroz Negro Nutritivos
Receta para prevenir el cáncer / Rollitos de Arroz Negro y Repollo para el Lonchera
¡Presentamos una lonchera nutritiva y baja en sodio con rollitos de arroz negro y repollo! Son más fáciles de preparar que el kimbap, pero increíblemente deliciosos y llenos de nutrientes, lo que los convierte en una opción saludable para su cuerpo. En lugar de ternera, hemos utilizado chiles Cheongyang para crear un sabroso ‘yak gochujang’ (pasta de chile medicinal) que realza el sabor de los rollitos de repollo. Con su perfil bajo en calorías, estos rollitos de arroz negro y repollo llenos de nutrientes también son excelentes para hacer dieta. ¡Disfrute de una comida saludable y deliciosa con esta receta!
Ingredientes Principales- 2 porciones de arroz negro cocido
- 1 pepino
- 2 huevos
- 1/4 de repollo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/3 de cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles Cheongyang
- 1 cucharadita de vinagre
- Aceite de cocina (para freír)
- Aceite de sésamo (para sazonar)
- Semillas de sésamo (una pizca)
Salsa Picante ‘Yak Gochujang’- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1/3 taza de agua
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Semillas de sésamo (una pizca)
- Ajo picado (un poco)
- Cebolleta picada (un poco)
- Chiles Cheongyang picados (un poco)
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1/3 taza de agua
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Semillas de sésamo (una pizca)
- Ajo picado (un poco)
- Cebolleta picada (un poco)
- Chiles Cheongyang picados (un poco)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes necesarios para los rollitos de arroz negro y repollo. Lave bien las verduras bajo el chorro de agua y séquelas.
Step 2
Retire los tallos gruesos de las hojas de repollo. En una olla, agregue suficiente agua para cocinar al vapor y 1 cucharadita de vinagre. Coloque una cesta para vapor, disponga las hojas de repollo preparadas, cúbralo con una tapa y cocine al vapor a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas. Deberían poder ser atravesadas fácilmente con un palillo cuando estén listas.
Step 3
Retire el centro con semillas del pepino y córtelo en tiras gruesas. Bata los huevos y cocine tortillas finas en una sartén; luego córtelas en tiras de tamaño similar al pepino. Corte el pimiento rojo para que coincida con el tamaño de los otros rellenos.
Step 4
Para hacer el sabroso ‘yak gochujang’, corte finamente los chiles Cheongyang (retire las semillas si lo prefiere). Pique finamente el ajo presionando con el lado plano de un cuchillo, luego píquelos finamente. Pique finamente la cebolleta también. Tener estos ingredientes preparados hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 5
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con un poco de aceite de cocina. Agregue el ajo picado y la cebolleta picada, y sofría durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Una vez aromático, agregue el gochujang y el doenjang, y saltee durante otros 30 segundos. Vierta 1/3 taza de agua y revuelva para disolver cualquier grumo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Finalmente, agregue la miel, luego incorpore el aceite de perilla y las semillas de sésamo.
Step 6
Apague el fuego y agregue los chiles Cheongyang picados. Mezcle bien para combinar. ¡Su picante y sabroso ‘yak gochujang’ está ahora listo! El sutil picante de los chiles realzará en gran medida el sabor de los rollitos de repollo.
Step 7
En un tazón, combine el arroz negro cocido tibio con un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo. Mezcle suavemente con una paleta de arroz para asegurar que los granos de arroz estén uniformemente sazonados y no apelmazados. Deje que el arroz se enfríe un poco; si está demasiado caliente, podría rasgar el repollo.
Step 8
Extienda una hoja de repollo cocida al vapor sobre un tapete de bambú para sushi o una tabla de cortar limpia. Extienda uniformemente el arroz negro sazonado sobre aproximadamente dos tercios de la hoja de repollo. Rocíe aproximadamente 1.5 cucharadas de ‘yak gochujang’ sobre el arroz. Coloque el pepino en juliana, las tiras de huevo y las tiras de pimiento rojo ordenadamente encima. Comenzando desde el borde inferior, enrolle cuidadosamente el repollo apretado, asegurándose de que los rellenos no se derramen. Presione suavemente la costura para sellar el rollo.
Step 9
Corte los rollitos de arroz negro y repollo terminados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de grosor. ¡Su lonchera de rollitos de arroz negro y repollo llena de nutrientes está ahora lista! Colóquelos de manera atractiva en un plato y disfrute de su deliciosa y saludable comida.
