Rollitos de Repollo con Pechuga de Pollo Tierna
La Mejor Opción Saludable para Dietas y Bienestar: Receta Deliciosa y Jugosa de Rollitos de Repollo con Pechuga de Pollo
¿Tienes una cabeza de repollo y no sabes cómo usarla? ¡No te preocupes! Hoy te presentamos los ‘Rollitos de Repollo con Pechuga de Pollo’, un plato saciante pero ligero, perfecto para cualquier comida. Aunque normalmente se hacen con carne de cerdo o ternera picada, esta receta es una versión más saludable, llena de pechuga de pollo magra y verduras frescas, ideal para quienes buscan una alimentación limpia. Ya sea que necesites una comida completa o un tentempié saludable, esta receta te ayudará a crear una experiencia culinaria deliciosa y saludable.
Ingredientes para los Rollitos de Repollo- 2 pechugas de pollo (aprox. 200-250g)
- 7-8 hojas grandes de repollo (ajustar según el tamaño)
- 1/2 cebolla
- 1/3 zanahoria
- 1 cucharada (Tbsp) de ajo picado
- Un pequeño manojo de cilantro (opcional)
- 1-2 chiles rojos tailandeses (ajustar el picante)
- 2 cucharadas (Tbsp) de arroz integral cocido
- 1 cucharada (Tbsp) de vino de cocina (mirin o sake)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de tomillo seco (opcional, para realzar el aroma)
- 1.5 cucharadas (Tbsp) de maicena (o almidón de patata)
Ingredientes para la Salsa- 300g de salsa de tomate
- 100ml de agua
Guarnición- Hojuelas de perejil
- Copos de chile rojo triturado
- Queso Grana Padano (o queso Parmesano)
- 300g de salsa de tomate
- 100ml de agua
Guarnición- Hojuelas de perejil
- Copos de chile rojo triturado
- Queso Grana Padano (o queso Parmesano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todos tus ingredientes. Es fundamental picar finamente la pechuga de pollo, la cebolla, la zanahoria, el cilantro y los chiles rojos. Utilizar un procesador de alimentos o un rallador puede agilizar este proceso. Un picador manual con mecanismo de extracción es particularmente útil para obtener un picado fino y puede acortar significativamente tu tiempo de cocción.
Step 2
Cocina al vapor las hojas de repollo para hacerlas flexibles y poder enrollarlas. Puedes usar una vaporera sobre agua hirviendo o una vaporera de microondas. Coloca las hojas de repollo en la vaporera y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero no blandas. Cocer al vapor evita que se rompan al enrollarlas.
Step 3
En un bol, combina la pechuga de pollo picada, la cebolla, la zanahoria, el ajo picado, el cilantro y los chiles rojos. Añade el arroz integral cocido, el vino de cocina, la sal, la pimienta y el tomillo. Amasa la mezcla a fondo con las manos hasta que esté bien combinada y ligeramente pegajosa. El arroz ayuda a unir el relleno y aporta humedad.
Step 4
Extiende una hoja de repollo cocida al vapor. Coloca una porción del relleno de pollo a lo largo de la parte más gruesa de la nervadura de la hoja de repollo. Da forma al relleno para que no se derrame al enrollarlo.
Step 5
Dobla los lados de la hoja de repollo hacia adentro sobre el relleno, luego enróllala firmemente desde la base, de manera similar a como enrollarías un burrito o una tortilla. Si tus hojas de repollo son pequeñas, puedes superponer un par de hojas para crear una superficie más grande para enrollar. Asegúrate de que el relleno quede bien cerrado.
Step 6
Deberías obtener unos 8 rollitos de repollo. Hoy freiremos 5 de ellos. Pasa ligeramente cada rollito por maicena, sacudiendo el exceso. Este rebozado ayudará a crear un exterior ligeramente crujiente al freírlos.
Step 7
Calienta una o dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca con cuidado los rollitos de repollo espolvoreados con maicena en la sartén caliente. Dóbralos ocasionalmente, hasta que estén dorados y bien sellados por todos lados. Este paso asegura que el relleno se cocine completamente y el rollito tenga una textura agradable.
Step 8
En una cacerola pequeña, combina la salsa de tomate y el agua. Mezcla bien para crear una salsa ligeramente espesa. Lleva la salsa a ebullición suave, luego añade con cuidado los rollitos de repollo dorados. Tapa la cacerola y deja que hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos. Esto permite que los rollitos absorban los sabores de la salsa y queden maravillosamente tiernos.
Step 9
Para servir, coloca los rollitos de repollo cocidos a fuego lento en un plato. Ralla queso Grana Padano (o Parmesano) por encima. Vierte un poco de la salsa de tomate caliente sobre los rollitos. Termina con una pizca de perejil y copos de chile rojo triturado al gusto para una presentación hermosa y un toque extra de sabor. ¡Disfruta de tus deliciosos y saludables Rollitos de Repollo con Pechuga de Pollo!
