Rollitos de Pepino (Oi-seon) Elegantes para Recibir Invitados
¡La Combinación Perfecta de Pepino Crujiente y Aderezo Agridulce! Oi-seon, un Plato que Brilla en Ocasiones Especiales
Disfrute del delicioso crujido de pepinos frescos complementado por un aderezo agridulce. El Oi-seon, también conocido como rollitos de pepino, es un plato visualmente atractivo y delicioso, perfecto para agasajar a los invitados. Sus hermosos colores y su presentación pulcra harán que la mesa de su ocasión especial sea aún más memorable. Esta receta proporciona pasos detallados y consejos para que sea fácil de seguir para cualquiera.
Ingredientes Principales- 1/2 Pepino
- 1 Huevo
- 1 Champiñón Shiitake
- 30g de Carne de Res Picada
- 1 trozo de Cebolleta
- 1 diente de Ajo, picado
Ingredientes para el Aderezo y Salteado- 1 cucharadita de Salsa de Soja
- 1/2 cucharadita de Azúcar
- Una pizca de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- Una pizca de Sal (para salar el pepino)
- 1 cucharada de Vinagre (para el aderezo agridulce)
- 1 cucharadita de Salsa de Soja
- 1/2 cucharadita de Azúcar
- Una pizca de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- Una pizca de Sal (para salar el pepino)
- 1 cucharada de Vinagre (para el aderezo agridulce)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el pepino. Córtelo en dos trozos de 4 cm de largo, y luego córtelo por la mitad a lo largo. A continuación, haga cortes diagonales a intervalos de aproximadamente 0.5 cm. Estas incisiones facilitarán el relleno del pepino. Tenga cuidado de no cortar hasta el final.
Step 2
Retire los tallos del champiñón shiitake y córtelo en láminas finas de aproximadamente 0.2 cm de grosor. De manera similar, corte la carne de res en láminas finas de aproximadamente 0.1 cm de grosor. Pique finamente la cebolleta y el ajo.
Step 3
Separe la yema y la clara del huevo. Bátalas por separado con una pizca de sal. Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego bajo y cocine tortillas finas (jidan) con la yema y la clara. Una vez enfriadas, córtelas en juliana fina o córtelas para que encajen en el tamaño del pepino.
Step 4
Saltee la carne de res y los champiñones shiitake cortados por separado en una sartén con un poco de aceite a fuego bajo. Sazone la carne de res con 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de azúcar, una pizca de pimienta negra y un poco de ajo picado. Sazone los champiñones shiitake con una pizca de aceite de sésamo y una pizca de sal.
Step 5
Rellene cuidadosamente las incisiones en los trozos de pepino preparados con la juliana de yema de huevo, seguida de los champiñones shiitake y la carne de res salteados, y finalmente la juliana de clara de huevo. Evite rellenar en exceso, ya que esto puede hacer que los rollitos pierdan su forma.
Step 6
En una cacerola pequeña, combine 1 cucharada de vinagre, un poco de azúcar y una pizca de sal para hacer el aderezo agridulce. Caliente suavemente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo, luego retire del fuego. Rocíe ligeramente el aderezo sobre los rollitos de Oi-seon ensamblados. Decore con semillas de sésamo tostadas para un acabado hermoso. ¡Su elegante Oi-seon está listo para servir!