Rollitos de Pato Ahumado con Cebollino y Rábano: Armonía Perfecta entre Crujiente y Refrescante
Receta Fácil de Rollitos de Pato Ahumado y Rábano con Salsa de Mostaza Picante
¡Después de mucho tiempo, he preparado estos deliciosos rollitos de pato ahumado con rábano, conocidos por su textura crujiente y sabor refrescante! Utilicé pato ahumado que tenía guardado en el congelador y algunos minipimientos y brotes de rábano que me quedaban en la nevera. La combinación del crujiente rábano, el sabroso pato ahumado y las vibrantes verduras resultó en un plato delicioso y saludable. Me encanta envolver la carne en finas láminas de rábano para un bocado refrescante, y estos rollitos me trajeron gratos recuerdos. Esta receta es una excelente manera de aprovechar las verduras que te sobren. No solo son visualmente atractivos por su colorida presentación, sino que también ofrecen un sabor maravillosamente crujiente y ácido. En lugar de pato ahumado, puedes sustituir fácilmente por barritas de cangrejo o camarones. Estos rollitos son perfectos para recibir invitados y sorprendentemente sencillos de montar una vez que los ingredientes están preparados. ¡Hoy te guiaré paso a paso para hacer estos deliciosos rollitos de pato ahumado con rábano, completados con una salsa de mostaza perfectamente picante que te hará terminar el plato entero en un abrir y cerrar de ojos! ¡Comencemos!
Ingredientes Principales
- Pato ahumado 150g
- Láminas de rábano (marinadas) 1 paquete
- Cebollino fresco 10 tallos
- Minipimientos de 3 colores (1 de cada)
- Mini pepinos 2
- Un puñado de brotes de rábano
Salsa Picante de Mostaza
- Pasta de mostaza coreana 0.7 cucharada (ajustar al gusto)
- Azúcar 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Salsa de soja 0.5 cucharada
- Sal 2 pizcas
- Pasta de mostaza coreana 0.7 cucharada (ajustar al gusto)
- Azúcar 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Salsa de soja 0.5 cucharada
- Sal 2 pizcas
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta suavemente el pato ahumado, que ha estado en el congelador, ya sea salteándolo ligeramente en una sartén o cocinándolo al vapor. Personalmente, prefiero al vapor, ya que resulta en un sabor más limpio, menos grasoso, que es a la vez delicado y satisfactorio. Cocinar al vapor ayuda a eliminar el exceso de grasa, dejando el pato tierno.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con agua y añade 0.5 cucharada de sal. Escalda los tallos de cebollino, previamente lavados, durante unos 10-15 segundos hasta que cambien a un verde brillante. Inmediatamente, sumérgelos en agua fría para detener la cocción y luego escúrrelos bien. Estos tallos de cebollino escaldados se usarán para atar elegantemente los rollitos de rábano, evitando que se desarmen.
Step 3
Ahora, preparemos los coloridos rellenos para complementar el pato ahumado al vapor. Utilizaré mini pepinos para un crujido adicional y minipimientos de tres colores (rojo, amarillo y naranja) para una presentación vibrante.
Step 4
Prepara los minipimientos retirando los tallos, cortándolos por la mitad, retirando cuidadosamente las semillas y luego cortándolos en juliana fina. Estas tiras coloridas añadirán un atractivo visual precioso a los rollitos.
Step 5
Extiende una lámina de rábano. Coloca unas 2-3 piezas de pato ahumado al vapor en el centro. Al lado del pato, dispón artísticamente los pepinos y los pimientos cortados en juliana. Termina añadiendo una pizca generosa de brotes de rábano frescos.
Step 6
Enrolla cuidadosamente el lámina de rábano apretadamente, comenzando desde un borde, de manera similar a como harías un rollo de sushi maki. Una vez enrollado, toma uno de los tallos de cebollino escaldados y envuélvelo alrededor del centro del rollo, atándolo firmemente. Este paso asegura que el rollito mantenga su forma perfectamente.
Step 7
Preparemos la salsa picante de mostaza para acompañar nuestros deliciosos rollitos de rábano. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre y 0.5 cucharada de salsa de soja.
Step 8
Añade 0.7 cucharada de pasta de mostaza coreana para ese toque picante característico, y 2 pizcas de sal para realzar los sabores. Bate todo hasta que esté bien combinado. Siéntete libre de ajustar la cantidad de mostaza según tu preferencia personal de picante. Un picante más intenso es posible añadiendo un poco más de mostaza.
Step 9
Una vez mezclada, ¡tendrás una salsa de mostaza maravillosamente picante y sabrosa! Personalmente, disfruto de una salsa de mostaza rica y picante, y esta receta ofrece exactamente eso. Es el acompañamiento perfecto para la suavidad del rollito.
Step 10
Coloca los rollitos de rábano bellamente enrollados en un plato de servir, disponiéndolos de forma atractiva. Vierte la salsa de mostaza recién hecha en el centro del plato. Esto crea un plato visualmente atractivo y delicioso. Esta porción es ideal para una sola persona.
Step 11
Si estás preparando esto para un grupo más grande, considera hacer una cantidad más generosa para crear una presentación más completa e impresionante. Aunque mi porción individual parecía un poco escasa en el plato, ¡el sabor era absolutamente increíble! La combinación del pato sabroso y las verduras frescas era verdaderamente satisfactoria.
Step 12
Este plato sería perfecto para reuniones familiares, donde cada uno puede armar sus propios rollitos en la mesa con sus rellenos favoritos. También es un aperitivo elegante pero fácil para invitados o una deliciosa comida de fin de semana para compartir con seres queridos. ¡Disfruta haciendo y saboreando este maravilloso plato de pato ahumado!
