Rollitos de Panceta de Cerdo y Espárragos Verdes: Un Sabor Primaveral
La Armonía Perfecta de Panceta de Cerdo y Espárragos Verdes: Un Plato Especial de Primavera ‘Rollitos de Panceta y Espárragos’
Les presentamos los ‘Rollitos de Panceta de Cerdo y Espárragos Verdes’, un plato lleno de los vibrantes sabores de la primavera. Utilizaremos espárragos frescos de temporada, los enrollaremos en tierna panceta de cerdo y los cocinaremos a la plancha hasta que estén perfectos. Esta receta fue un agasajo especial que preparé para mi esposo, a quien le encantan los espárragos. Es un plato muy recomendado para ocasiones especiales o cuando simplemente desean saborear la esencia de la primavera. ^^
Ingredientes Principales- 6 lonchas de Panceta de Cerdo
- Un puñado de Espárragos Verdes frescos (ajustar al gusto)
- 5-6 Cebolletas (o sustituir por cebollino)
- 250 ml de Soju (para eliminar el olor de la panceta)
- 100 ml de Vino Blanco (realza el sabor y elimina olores)
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva
- Pizca de Sal (para sazonar)
- Pizca de Albahaca seca (para un sabor aromático)
- Pizca de Pimienta Negra (condimento básico)
Salsa- 5 Cucharadas de Salsa Picante Galbi (Costilla) (¡conveniente y deliciosa!)
- 5 Cucharadas de Salsa Picante Galbi (Costilla) (¡conveniente y deliciosa!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para eliminar cualquier olor particular de la panceta de cerdo, déjela en remojo en 250 ml de soju durante unos 30 minutos. Lave bien los espárragos verdes bajo agua corriente, corte los extremos duros y córtelos por la mitad. Si los espárragos son pequeños, puede dejarlos enteros. Aunque no está en la foto, corte también las cebolletas por la mitad para que coincidan con la longitud de los espárragos.
Step 2
En lugar de la molestia de preparar su propia salsa, usar una salsa galbi picante comprada en tienda hace que este plato sea increíblemente conveniente y sabroso. Esta salsa complementará perfectamente los sabores de la panceta de cerdo y los espárragos.
Step 3
Retire la panceta de cerdo del soju y séquela suavemente con papel de cocina. Corte cada loncha de panceta de cerdo por la mitad. Luego, coloque tres mitades ligeramente superpuestas horizontalmente para crear una superficie más ancha. Esto le dará una textura más satisfactoria.
Step 4
Sazone ligeramente la panceta de cerdo con una pizca de albahaca, pimienta negra y sal. Coloque los espárragos y las cebolletas preparados encima, luego enróllelos firmemente como si estuviera haciendo un rollo de sushi.
Step 5
Para asegurarse de que los rollos no se deshagan durante la cocción, asegure cada rollo insertando 2-3 palillos por los lados. Esto ayudará a mantener su forma durante el proceso de fritura.
Step 6
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Coloque los rollos de panceta de cerdo y espárragos en la sartén y dórelos hasta que estén dorados por todos lados. Cocine hasta que la superficie de la panceta tenga un hermoso color marrón apetitoso.
Step 7
Una vez que la panceta de cerdo esté bien dorada, vierta 100 ml de vino blanco en la sartén. A medida que el vino se evapore, ablandará aún más la carne de cerdo y añadirá un aroma maravilloso. Mueva la sartén suavemente mientras el vino se reduce hasta obtener un glaseado.
Step 8
Ahora, vierta la salsa galbi picante preparada uniformemente sobre los rollos de panceta de cerdo y espárragos. Reduzca el fuego a bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento, permitiendo que cubra y penetre los ingredientes. Remueva ocasionalmente para evitar que se queme y cocine hasta que la salsa esté brillante.
Step 9
Usé una salsa comprada en tienda y me sorprendió lo bien que combinaba con la panceta de cerdo y los espárragos. ¡El sabor picante y dulce equilibra perfectamente los espárragos fragantes y la sabrosa panceta de cerdo! Jeje.
Step 10
Una vez cocidos, corte los rollos de panceta de cerdo y espárragos en trozos del tamaño de un bocado y colóquelos de manera atractiva en un plato para servir. ¡Este plato se ve tan bien como sabe, lo que lo convierte en una excelente opción para recibir invitados o como un sofisticado aperitivo con bebidas!
