Rollitos de Panceta de Cerdo con Cebolleta China
Rollitos de Panceta de Cerdo Finamente Cortada Envueltos en Cebolleta China
Descubra el encanto aromático de la cebolleta china abrazada por panceta de cerdo finamente cortada en este plato increíblemente sencillo pero extraordinariamente sabroso. ¡Es una sensación de sabor que seguramente impresionará!
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo en rodajas finas (Samgyeopsal)
- Cebolleta china (principalmente las partes blancas)
- Sal, una pizca
- Pimienta negra, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando la cebolleta china. Las partes blancas de la cebolleta china son maravillosamente dulces y aromáticas cuando se asan, lo que las convierte en un acompañamiento perfecto para la panceta de cerdo. Aunque la cebolla o los champiñones también son deliciosos, la cebolleta china ofrece una dulzura y fragancia únicas al cocinarse.
Step 2
Al seleccionar las partes blancas de la cebolleta china, elija aquellas que no sean demasiado delgadas, idealmente del grosor de su pulgar. Esto asegura que se cocinen hasta alcanzar una ternura agradable y sean más fáciles de envolver con la panceta de cerdo. Las cebolletas demasiado delgadas podrían desmoronarse.
Step 3
Prepare la panceta de cerdo en rodajas finas. Es más fácil enrollarla cuando está ligeramente congelada en lugar de completamente descongelada y blanda. Comience envolviendo la panceta de cerdo alrededor del extremo de la cebolleta china, superponiendo las rodajas en diagonal mientras enrolla hacia abajo. Usar unas dos rodajas de panceta de cerdo generalmente es suficiente para envolver completamente una cebolleta.
Step 4
La panceta de cerdo tiene una grasa natural que ayuda a que las rodajas se peguen entre sí al enrollarlas. Esto significa que sus rollitos de panceta de cerdo mantendrán bien su forma, lo que facilitará su cocción sin que se deshagan.
Step 5
Aunque los rollitos de tocino también son deliciosos, la rica grasa y los jugos de la panceta de cerdo complementan maravillosamente la dulzura de la cebolleta china. Puede usar solo las partes blancas, o para una dimensión de sabor adicional, considere agregar un poco de ajo picado a las partes verdes de la cebolleta antes de enrollar.
Step 6
Aunque los rollitos se cocinarán a fuego lento en una salsa, sazonar ligeramente los rollitos de panceta de cerdo con una pizca de sal y pimienta de antemano ayuda a que los sabores penetren uniformemente y la pimienta ayuda a enmascarar cualquier posible olor a caza. (Los olores restantes se abordarán agregando vino de jengibre a la salsa más tarde).
Step 7
Tenga cuidado de no excederse con la pimienta; una ligera rociada es suficiente para agregar un aroma sutil sin dominar los sabores naturales del cerdo y la cebolleta.
Step 8
Caliente una sartén a fuego medio-alto y coloque los rollitos de panceta de cerdo uno por uno. Cocine hasta que estén dorados. Evite usar calor excesivamente alto, ya que la panceta de cerdo puede quemarse y la cebolleta puede permanecer demasiado picante. El fuego medio-alto es ideal para lograr un buen sellado y asegurar que todo se cocine bien. Voltee ocasionalmente para asegurar un dorado uniforme.
Step 9
Una vez que los rollitos de panceta de cerdo estén bien dorados, córtelos en trozos del tamaño de un bocado. Coloque los lados cortados hacia arriba en la sartén y vierta la salsa preparada sobre ellos. Deje que hierva suavemente, permitiendo que la salsa cubra y reduzca alrededor de los rollitos. Este paso permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 10
Cocinar a fuego lento los rollitos de panceta de cerdo en la salsa crea un sabor aún más rico y complejo. La salsa dulce y salada complementa perfectamente la panceta de cerdo sabrosa y la cebolleta crujiente, lo que la convierte en un plato fantástico para acompañar el arroz o como un delicioso aperitivo. ¡Disfrute mientras esté caliente!
