Rollitos de Hojas de Perilla y Carne de Res Aromáticos
Cómo Hacer Deliciosos Rollitos de Hojas de Perilla con Carne de Res
Descubra el delicioso aroma de las hojas frescas de perilla combinadas con la rica sabrosura de la carne de res en estos rollitos caseros. Esta receta está diseñada para ser ligera y no grasosa, asegurando que el sabor de la perilla brille sin ser abrumador. Perfectos como un plato de acompañamiento único o como un aperitivo impresionante para los invitados.
Ingredientes Principales- 300 g de carne de res molida
- 1/4 cebolla
- 150 g de tofu
Sazonadores y Rebozado- 10-15 hojas frescas de perilla (ajustar tamaño)
- Harina de trigo, para rebozar
- Mezcla de huevo (2-3 huevos, pizca de sal)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de vino de cocina (o mirin)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de jengibre en polvo (opcional)
- Pizca de albahaca seca (al gusto)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 10-15 hojas frescas de perilla (ajustar tamaño)
- Harina de trigo, para rebozar
- Mezcla de huevo (2-3 huevos, pizca de sal)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de vino de cocina (o mirin)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de jengibre en polvo (opcional)
- Pizca de albahaca seca (al gusto)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol con la carne de res molida, agregue 2 cucharadas de azúcar granulada, 2 cucharadas de vino de cocina, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, una pizca de pimienta negra, una pizca de jengibre en polvo y una pizca de albahaca seca. Mezcle bien con las manos hasta que todo esté completamente combinado. Deje marinar por unos minutos.
Step 2
Pique finamente la cebolla. Para el tofu, envuélvalo en una toalla de cocina limpia o gasa y exprima la mayor cantidad de agua posible. Eliminar el exceso de agua es crucial para obtener una mezcla firme.
Step 3
Agregue el tofu picado y la cebolla finamente picada a la mezcla de carne de res marinada. Mezcle todo. El tofu ayudará a que los rollitos queden tiernos y aportará un sabor suave y agradable.
Step 4
Amane la mezcla con las manos hasta que esté cohesionada y ligeramente pegajosa. Esto asegura que el relleno mantenga bien su forma al cocinarse.
Step 5
Finalmente, agregue 2 cucharadas de gochujang y 2 cucharadas de gochugaru a la mezcla. Mezcle bien nuevamente. Esta adición picante complementa maravillosamente la carne y la hoja de perilla.
Step 6
Lave suavemente las hojas de perilla y séquelas completamente con toallas de papel. Prepare un plato poco profundo con harina de trigo y otro con la mezcla de huevo preparada.
Step 7
Cubra ligeramente un lado de cada hoja de perilla con harina. Luego, extienda una capa de la mezcla de carne de res de manera uniforme sobre el lado enharinado, cubriendo la mayor parte de la hoja pero dejando un pequeño borde.
Step 8
Doble cuidadosamente la hoja de perilla por la mitad, encerrando el relleno de carne. Para hojas más pequeñas, puede superponer dos hojas y colocar el relleno en medio antes de doblar.
Step 9
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Sumerja cada rollito de hoja de perilla doblado en la mezcla de huevo, asegurándose de que esté completamente cubierto. Coloque suavemente los rollitos cubiertos en la sartén caliente.
Step 10
Cocine a fuego medio-bajo durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y la carne esté bien cocida. Sea paciente para asegurar que el interior esté cocido sin quemar el exterior.
Step 11
Si está utilizando hojas de perilla más pequeñas, no dude en usar dos hojas juntas. Coloque el relleno en una hoja, cubra con otra hoja, doble por la mitad y luego continúe con los pasos de rebozado y fritura. Esto hace que sea un bocado más sustancioso.
Step 12
¡Disfrute de estos rollitos aromáticos de hoja de perilla y carne de res mientras están calientes! Son un delicioso acompañamiento para el arroz o un acompañamiento perfecto para una bebida fría. Las sobras se pueden recalentar y disfrutar más tarde.
