Rollitos de Hojas de Calabacín Tiernas y Nutritivas
Cómo Cocer al Vapor Hojas de Calabacín para Rollitos
Las hojas de calabacín son ricas en Vitamina A, lo que las hace excelentes para mejorar y proteger la vista, siendo beneficiosas para la sequedad ocular, cataratas y glaucoma. Sus potentes propiedades antioxidantes también contribuyen a la salud de la piel y a la prevención del envejecimiento. Las pequeñas protuberancias en las hojas de calabacín ayudan a eliminar la flema y el sodio, fortaleciendo el sistema respiratorio. Su alto contenido de potasio elimina desechos de los vasos sanguíneos, favoreciendo la salud cardiovascular. El betacaroteno, abundante en estas verduras de color verde y amarillo, ayuda a prevenir y controlar el cáncer. Además, las hojas de calabacín ofrecen beneficios como la recuperación de la fatiga, la prevención de la osteoporosis, la anemia y la mejora de la función digestiva. Hoy, te guiaremos a través del método sencillo pero efectivo para cocer al vapor hojas de calabacín y disfrutar de su máximo sabor y valor nutricional.
Ingredientes
- 2 puñados de hojas de calabacín frescas
- 2 litros de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus hojas de calabacín frescas. Elige hojas de color verde vibrante y que no estén marchitas para obtener los mejores resultados.
Step 2
Dobla suavemente los tallos duros de las hojas de calabacín, pelando la capa fibrosa exterior. Este paso crucial asegura que las hojas queden tiernas y agradables después de cocerlas al vapor.
Step 3
Aquí tienes las hojas de calabacín con las partes fibrosas retiradas, listas para ser cocidas al vapor.
Step 4
Llena un bol grande con agua fría y añade 1 o 2 cucharadas de vinagre. Sumerge las hojas de calabacín preparadas durante unos 10 minutos. Después, enjuágalas a fondo bajo el grifo 2 o 3 veces para eliminar cualquier suciedad o impureza y mejorar su frescura. Sacude suavemente el exceso de agua.
Step 5
En una olla para vapor, añade 2 litros de agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto hasta que se produzca abundante vapor. Asegúrate de que haya suficiente agua para cubrir los 8 minutos de cocción, ya que muy poca agua puede hacer que la olla se seque. Sabrás que está lista cuando veas condensación en la tapa y mucho vapor.
Step 6
Coloca con cuidado las hojas de calabacín preparadas en la cesta de la vaporera una vez que el vapor sea fuerte. Extenderlas ligeramente en lugar de amontonarlas ayudará a que se cocinen uniformemente.
Step 7
Cubre la vaporera herméticamente y cocina al vapor a fuego alto durante aproximadamente 8 minutos. Este tiempo puede variar ligeramente según el grosor y el tamaño de tus hojas de calabacín, así que puedes comprobar si están hechas después de unos minutos.
Step 8
Después de 8 minutos, las hojas de calabacín deben tener un color verde translúcido y sentirse muy tiernas. Puedes comprobar si están hechas pinchando una hoja con un palillo; debería atravesarla fácilmente si está bien cocida.
Step 9
Una vez cocidas al vapor, transfiere inmediatamente las hojas de calabacín a un colador o una rejilla de drenaje y extiéndelas para que se enfríen un poco. Cocinarlas demasiado calientes puede hacer que las hojas se rompan al enrollarlas.
Step 10
Sirve las hojas de calabacín calientes y tiernas con una porción de arroz y tu ssamjang (salsa coreana de pasta de soja) favorito. Añadir gochujang (pasta de chile coreana) también es una opción deliciosa. ¡Disfruta de tus saludables y sabrosos rollitos de hojas de calabacín!
