Rollitos de Hoja de Perilla Rellenos: Un Delicioso Aperitivo para Sorprender
Perfecto para Fiestas de Inauguración: Rollitos de Hoja de Perilla que Encantarán a Amigos y Familiares
Aunque requieren un poco de dedicación, estos rollitos de hoja de perilla son una receta que garantiza elogios y admiración. Son visualmente atractivos, deliciosos y una excelente manera de impresionar a tus invitados en cualquier ocasión especial.
Ingredientes Principales- 7 hojas frescas de perilla
- 1/5 de un manojo de Hongos Enoki (aprox. 20g)
- 1 lata pequeña de carne en conserva (tipo Spam)
- 2 huevos frescos
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando las hojas de perilla. Lávalas cuidadosamente bajo agua corriente. Después de lavarlas, sécalas suavemente con papel de cocina o un paño limpio. Eliminar el exceso de humedad es esencial para que las hojas no se ablanden al freír y mantengan su forma.
Step 2
Para los hongos Enoki, usa aproximadamente 1/5 de un manojo, suficiente para que quepan bien en una hoja de perilla. Corta la base del manojo, separa los filamentos y luego córtalos en trozos de tamaño bocado que coincidan con el tamaño de tus hojas de perilla. Cortarlos en una longitud manejable facilitará el enrollado.
Step 3
Corta la carne en conserva en tiras largas que se ajusten a la longitud de las hojas de perilla. Cortarlas no demasiado gruesas asegurará que se puedan enrollar bien dentro de las hojas y se cocinen de manera uniforme. Si notas que la carne suelta mucho aceite, puedes secarla ligeramente con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Step 4
Ahora, extiende una hoja de perilla sobre tu superficie de trabajo, con el lado más liso hacia arriba. Coloca la carne en conserva cortada y los hongos Enoki preparados cerca del borde inferior de la hoja. Ten cuidado de no sobrecargarla, ya que esto puede dificultar el enrollado.
Step 5
Comenzando desde el borde inferior, enrolla firmemente la hoja de perilla hacia arriba, envolviendo el relleno. La clave es enrollarla de manera apretada para que la carne y los hongos no se salgan durante la cocción.
Step 6
En un bol aparte, casca los dos huevos y bátelos hasta que estén bien combinados. Puedes retirar las chalazas (las partes blancas y fibrosas) si lo deseas. Para un condimento básico, generalmente no se necesita sal adicional, ya que la carne y la perilla proporcionan suficiente sabor. Sin embargo, puedes añadir una pizca muy pequeña de sal a la mezcla de huevo si lo prefieres.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que la sartén esté bien caliente, sumerge cada rollito de perilla en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que esté uniformemente cubierto, y colócalo con cuidado en la sartén.
Step 8
Un consejo crucial para evitar que tus rollitos se deshagan: asegúrate de colocar el rollito de perilla primero con el lado de la unión hacia abajo. Esto significa que el borde donde terminaste de enrollar debe ser la parte que toque la sartén caliente. A medida que el huevo se cocine y selle, mantendrá el rollito unido de forma segura.
Step 9
Continúa cocinando a fuego medio, girando los rollitos ocasionalmente para asegurar que todos los lados estén dorados y bien cocidos. Vigila el fuego para evitar que el huevo se queme. ¡Una vez que estén dorados y listos, tus deliciosos rollitos de hoja de perilla estarán listos para servir!
