Rollitos de Gimbap de Salmón Ahumado con Ginseng
Receta Saludable y Única: Rollitos de Gimbap de Salmón Ahumado con Ginseng
¡Presentamos una deliciosa receta de rollitos de gimbap de salmón ahumado con un toque especial de ginseng! Este plato fue todo un éxito cuando lo preparamos con la familia durante Chuseok. Al saltear el ginseng, eliminamos su amargor y resaltamos un delicioso dulzor y una textura masticable que complementa perfectamente el salmón ahumado y las verduras frescas. Descubra esta forma innovadora de disfrutar el ginseng en unos rollitos de gimbap saludables y llenos de sabor.
Ingredientes Principales- 3 raíces de ginseng
- 7 lonchas de salmón ahumado
- 4 láminas de alga nori (para gimbap)
- 1 pimiento (use varios colores para un atractivo visual)
- 1 pepino
- 140g de palitos de imitación de cangrejo
- 1 tazón de arroz cocido (tibio)
- 7 hojas de perilla (깻잎)
Aderezo para el Arroz (Mezcla de Vinagre)- 1 cucharada de extracto de atún
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- ½ cucharada de aceite de sésamo
Salsa de Mostaza- 1 cucharadita de polvo de mostaza
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- ½ cucharada de azúcar
- 1 cucharada de extracto de atún
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- ½ cucharada de aceite de sésamo
Salsa de Mostaza- 1 cucharadita de polvo de mostaza
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- ½ cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el ginseng para eliminar su amargor y realzar su sabor. Lave bien 3 raíces de ginseng y córtelas en juliana fina. Caliente una sartén con un poco de aceite, agregue el ginseng en juliana y sofría con media cucharada de vinagre. Una vez que el ginseng esté ligeramente cocido, agregue 1 cucharada de salsa de soja y 2 cucharadas de sirope de maíz (o otro edulcorante líquido) y cocine a fuego lento hasta que se reduzca. Este proceso elimina el amargor y le da al ginseng una textura dulce y masticable similar a la raíz de bardana estofada. (Las medidas se basan en una cuchara de arroz estándar).
Step 2
Corte 4 láminas de alga nori para gimbap por la mitad a lo largo. En un bol, combine 1 tazón de arroz cocido tibio con los ingredientes para aderezar el arroz: 1 cucharada de extracto de atún, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre y ½ cucharada de aceite de sésamo. Mezcle bien para sazonar el arroz de manera uniforme. Asegúrese de que el arroz no esté demasiado blando.
Step 3
Prepare los demás rellenos. Tenga listas 7 lonchas de salmón ahumado. Divida 7 hojas de perilla y 140g de palitos de imitación de cangrejo en 7 porciones cada uno. Corte 1 pimiento en juliana fina después de quitarle las semillas. Corte 1 pepino en tres trozos a lo largo, luego pele alrededor del centro (quitando las semillas) y corte en juliana fina. Remoje ligeramente el pepino en juliana en una mezcla de agua, vinagre y azúcar, luego exprima firmemente todo el exceso de agua para asegurar una textura crujiente.
Step 4
Ahora, armemos los rollitos. Coloque una lámina de alga nori cortada por la mitad sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extienda el arroz sazonado muy finamente sobre la mitad del alga, dejando un pequeño borde en la parte superior. Coloque una hoja de perilla sobre el arroz para darle más aroma y sabor.
Step 5
Coloque las lonchas de salmón ahumado sobre la hoja de perilla. Luego, agregue el pimiento en juliana, los palitos de imitación de cangrejo, el pepino y el ginseng estofado de forma decorativa. Comenzando desde el borde inferior más cercano a usted, enrolle cuidadosamente y firmemente los ingredientes en forma de cono, asegurándose de que todo esté bien envuelto. Sea delicado para evitar aplastar el arroz.
Step 6
¡Sus rollitos de gimbap de salmón ahumado están listos! Córtelos en trozos del tamaño de un bocado y colóquelos en un plato para servir. Prepare la salsa de mostaza mezclando 1 cucharadita de polvo de mostaza, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre y ½ cucharada de azúcar hasta que esté suave. Ajuste las proporciones a su gusto.
Step 7
Disfrute de la deliciosa combinación de ginseng masticable y dulce, salmón ahumado tierno y verduras crujientes en estos refrescantes y sabrosos rollitos de gimbap. Son un aperitivo perfecto o un refrigerio saludable. ¡Mejore su próxima comida con estos ‘Rollitos de Gimbap de Salmón Ahumado con Ginseng’, un plato tan bueno para usted como delicioso!
