Rollitos de Falda de Res y Berenjena: Un Espléndido Plato Principal con Abundantes Vegetales de Temporada
Rollitos a la Parrilla de Falda de Res y Vegetales con Berenjena de Temporada :: Un Lujoso Plato para Reuniones Familiares y Ocasiones Especiales
Disfrute de estos deliciosos y saludables rollitos elaborados con berenjena morada fresca de temporada y crujientes vegetales, todo envuelto en tierna falda de res. Son perfectos para toda la familia, ¡incluso a los niños más exigentes les encantará la sabrosa carne y las dulces verduras! La salsa especial, picante y dulce que los acompaña, cautivará el paladar de los adultos, convirtiendo este plato en un verdadero manjar principal. ¡Eleve su próxima reunión familiar con este plato visualmente impresionante e increíblemente sabroso! ^ㅡ^
Ingredientes Principales- 200g de falda de res (corte fino)
- 1 puñado de brotes de soja
- 1/4 de pimiento morrón (rojo y amarillo, por ejemplo)
- 1/4 de cebolla
- 1 puñado de cebollino
- 1/2 paquete de champiñones enoki
- 1 berenjena
Salsa Picante y Dulce- 0.5 cucharada de gochugaru (pimentón coreano)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de maesil cheong (extracto de ciruela)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de agua
- 0.3 cucharada de mostaza preparada (ajustar al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 0.5 cucharada de gochugaru (pimentón coreano)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de maesil cheong (extracto de ciruela)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de agua
- 0.3 cucharada de mostaza preparada (ajustar al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando sus vegetales frescos. La berenjena, ahora en temporada, ¡luce un hermoso y profundo color morado que es verdaderamente apetitoso! El uso de pimientos morrones y cebollas de colores hará que el plato sea aún más atractivo visualmente.
Step 2
Lave bien la berenjena. Con un pelador de verduras o un cuchillo afilado, corte la berenjena en rodajas finas, de aproximadamente 0.3 a 0.5 cm de grosor. Cortarlas finamente asegura que se cocinen uniformemente con la falda de res y queden tiernas al enrollarlas.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio sin aceite. Cocine ligeramente las rodajas finas de berenjena. Cocinar la berenjena brevemente de antemano ayuda a enrollarla más suavemente dentro de la carne y reduce su contenido de humedad, mejorando la textura. No la cocine en exceso; solo hasta que el color se intensifique ligeramente. Una vez cocida, déjela enfriar completamente. Este paso es crucial para crear rollitos limpios y ordenados.
Step 4
Ahora, hagamos la clave de este plato: ¡la salsa picante y dulce! La mostaza preparada añade un toque agradable que contrarresta la riqueza de la falda de res, realzando su sabor general. Combine el gochugaru, el ajo picado, el maesil cheong, la salsa de soja, el agua, la mostaza preparada y las semillas de sésamo. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. No dude en ajustar la cantidad de mostaza preparada a su preferencia personal. Esta salsa combina maravillosamente con platos de carne con berenjena.
Step 5
¡Es hora de ensamblar los rollitos de falda de res y berenjena! Extienda una loncha de falda de res. Coloque un trozo de berenjena ligeramente asada y enfriada encima. Luego, agregue una porción generosa de sus vegetales preparados: brotes de soja, pimientos morrones, cebolla, cebollino y champiñones enoki. Con cuidado y firmeza, enrolle la falda de res alrededor de la berenjena y los vegetales. Meta los extremos para asegurar un rollo prolijo.
Step 6
Admire sus hermosas creaciones de rollitos de falda de res y berenjena, alineadas y listas para el siguiente paso. ¡El atisbo de berenjena morada que se asoma a través de la falda de res finamente cortada es realmente atractivo! Se está formando un plato que luce tan bien como sabe.
Step 7
Coloque los rollitos ensamblados en una sartén precalentada a fuego medio-bajo, sin añadir aceite. ¡También se pueden cocinar al vapor para una textura diferente! La propia falda de res liberará su grasa, proporcionando suficiente riqueza para cocinar los vegetales deliciosamente sin aceite adicional. Dado que la berenjena ya está parcialmente cocida y solo la falda de res necesita cocinarse completamente, unos 5 minutos de cocción son suficientes. Cocine hasta que la carne esté dorada y los vegetales tiernos.
Step 8
¡Voila! Sus deliciosos rollitos de falda de res y berenjena a la parrilla están listos. Aquí tiene un consejo especial del chef: ¡no desperdicie la sabrosa grasa de res derretida que queda en la sartén! Agregue los brotes de soja y vegetales sobrantes a la sartén, rocíe un poco de salsa de ostras y sofríalos. Estos vegetales salteados, infundidos con la deliciosa esencia de la carne, ¡se convierten en un excelente acompañamiento por sí solos! Disfrute hasta el último bocado de esta deliciosa comida. ♬
