Rollitos de Col Crujientes y Saludables: Método Súper Sencillo de Escaldado y Enrollado
El Secreto para Escaldar la Col y Conseguir Rollitos Perfectamente Crujientes
¡Experimenta el delicioso crujido y la satisfactoria saciedad de los rollitos de col, un plato que te hará pedir más! Una sola col fresca es un ingrediente increíblemente versátil, perfecta para rollitos frescos, salteados dulces o incluso guisos contundentes. Hoy, desvelaremos una técnica especial para escaldar coles enteras, asegurando que permanezcan crujientes desde las hojas exteriores hasta el mismísimo centro. Olvídate de las ollas de vapor; ¡este sencillo método de escaldado en la estufa es increíblemente conveniente!
Ingredientes Principales- 1 col
- 1-2 cdas. de vinagre
- Ssamjang (salsa coreana para mojar, al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, inspecciona cuidadosamente la base de tu col fresca. La frescura de la col es clave para unos rollitos deliciosos. Corta la col en cuartos, preparando solo la cantidad que planeas usar. Si te sobra col, envuélvela bien con plástico film para evitar la exposición al aire y luego guárdala en el refrigerador. Esto la mantendrá fresca por más tiempo.
Step 2
Llena un bol con agua fría y añade 1-2 cucharadas de vinagre. Sumerge los cuartos de col preparados durante unos 5 minutos. Esto ayuda a eliminar olores no deseados y mejora la frescura. Después de un breve remojo, saca la col y recorta el corazón duro en la base de cada cuarto. Quitar el corazón hace que sea más fácil separar las hojas y escaldarlas uniformemente.
Step 3
Ahora, pon a hervir abundante agua en una olla a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade con cuidado los cuartos de col sin corazón. El truco para lograr un crujido perfecto es separar y escaldar suavemente las hojas una por una, comenzando por las exteriores. Usar palillos de madera o pinzas para agitar suavemente la col mientras se cocina asegurará un escaldado uniforme, haciendo que las hojas interiores queden tan crujientes como las exteriores, casi como si hubieran sido al vapor. ¡Este método de escaldado simple pero efectivo te permitirá hacer fácilmente deliciosos rollitos de col en casa!
