Rollitos de Col con Salsa de Frutos Secos: ¡Sabor y Nutrición!
Receta Fácil y Saludable de Rollitos de Col (Yangbaechu Ssambap) con Salsa Casera de Frutos Secos
¡Un bocado crujiente de col fresca, realzado con frutos secos para un toque extra saludable y sabroso! Estos Yangbaechu Ssambap son perfectos como una comida satisfactoria o como un aperitivo elegante.
Ingredientes Principales- 8 hojas de col fresca
- 2 tazones de arroz cocido
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de cebolleta picada (para decorar)
Salsa de Frutos Secos (Ssamjang)- 1 cucharada de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharada de pasta de chile (gochujang)
- 1 cucharadita de chile verde finamente picado
- 1 cucharadita de chile rojo finamente picado
- 1 cucharadita de cebolla finamente picada
- 1 nuez, finamente picada
- 1 cucharada de sirope de arroz (jocheong) o sirope de maíz
- 1 cucharada de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharada de pasta de chile (gochujang)
- 1 cucharadita de chile verde finamente picado
- 1 cucharadita de chile rojo finamente picado
- 1 cucharadita de cebolla finamente picada
- 1 nuez, finamente picada
- 1 cucharada de sirope de arroz (jocheong) o sirope de maíz
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las hojas de col bajo agua corriente. Colócalas en una vaporera y cocina al vapor durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas. Deja que la col cocida al vapor se enfríe un poco; será más fácil de manipular.
Step 2
Mientras la col se está cociendo al vapor, ¡preparemos la deliciosa salsa ssamjang! En un bol, combina el doenjang, el gochujang, el chile verde picado, el chile rojo picado, la cebolla picada, las nueces finamente picadas y el sirope de arroz (o sirope de maíz). Mezcla bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados. Amasar la mezcla realzará el sabor.
Step 3
Rocía 1 cucharada de aceite de sésamo sobre el arroz cocido tibio y mezcla suavemente con una espátula, con cuidado de no aplastar los granos de arroz. Una vez que el arroz esté listo, humedece ligeramente tus manos y forma pequeñas porciones redondas de arroz, similares a mini bolas de arroz.
Step 4
Corta las hojas de col cocidas al vapor por la mitad. Haz cortes o recorta la parte gruesa del centro de cada hoja para hacerla más flexible. Coloca una porción de arroz preparada sobre una hoja de col y enrolla suavemente la hoja de col alrededor del arroz, doblándola para formar un rollo prolijo. Parecerá una delicada flor.
Step 5
Coloca generosamente la salsa de frutos secos ssamjang preparada sobre cada rollito de col. Puedes ajustar la cantidad de ssamjang a tu gusto.
Step 6
¡Finalmente, decora con cebolleta finamente picada para darle un toque de color y frescura. Tus rollitos de col Yangbaechu bellamente elaborados están listos para disfrutar!
