Rollitos de Col con Arroz y Salsa Teriyaki Elegantes
Deliciosos Rollitos de Arroz Hechos con Arroz Chamdream (Arroz Gyeonggimi) y Salsa Teriyaki
Col tierna y carne picada sabrosa se unen en estos encantadores rollitos de col, realzados con una rica salsa teriyaki para un sabor verdaderamente sofisticado. Este plato ofrece un nuevo mundo de sabor. Hechos con Arroz Chamdream (Gyeonggimi), una variedad conocida por su excelente sabor, estos rollitos son una comida verdaderamente especial. Un poco de esfuerzo produce un resultado excepcionalmente delicioso.
Ingredientes para los Rollitos de Arroz- 1 taza de arroz cocido (¡usar Arroz Chamdream (Gyeonggimi) es muy recomendable para un sabor superior!)
- 150 g de carne picada de res
- 12-16 hojas de col fresca
- 1/4 bloque de tofu firme
- 30 g de cebollino
- 3 cucharadas de cebolleta picada
- Un poco de chile rojo (para decorar)
- 1 huevo
Adobo para la Carne- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Un poco de jengibre rallado
- 1/3 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Un poco de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Glaseado Teriyaki- 3 cucharadas de salsa teriyaki comercial
- 7 cucharadas de agua
Aderezo para el Arroz- 1 cucharada de salsa de soja
- Un poco de aceite de sésamo
Sazonador Base para el Arroz- 3-4 pizcas de sal
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Un poco de jengibre rallado
- 1/3 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Un poco de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Glaseado Teriyaki- 3 cucharadas de salsa teriyaki comercial
- 7 cucharadas de agua
Aderezo para el Arroz- 1 cucharada de salsa de soja
- Un poco de aceite de sésamo
Sazonador Base para el Arroz- 3-4 pizcas de sal
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- Un poco de aceite de sésamo
Sazonador Base para el Arroz- 3-4 pizcas de sal
- Un poco de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando 2 tazas de Arroz Chamdream (Gyeonggimi), una variedad conocida por su sabor excepcional. La calidad del arroz es crucial para el sabor general de los rollitos de col.
Step 2
Cocina el arroz hasta que esté suelto y firme. El arroz para rollitos no debe quedar demasiado blando.
Step 3
Coloca la carne picada de res (150 g) sobre toallas de papel y presiona suavemente para eliminar el exceso de sangre. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y asegura un sabor más limpio de la carne.
Step 4
En un bol, combina la carne picada escurrida con todos los ingredientes del ‘Adobo para la Carne’. Mezcla bien con las manos y deja marinar mientras preparas los demás ingredientes. Esto permite que los sabores penetren en la carne.
Step 5
Recorta la parte gruesa y dura de los tallos de las hojas de col fresca para que sean más fáciles de enrollar. Ten cuidado de no quitar demasiado, ya que esto podría hacer que los rollitos se deshagan.
Step 6
Lleva a ebullición una olla con agua. Una vez hirviendo, coloca las hojas de col preparadas en una vaporera y cocina al vapor durante unos 6-7 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas pero aún firmes. Evita cocinarlas en exceso, lo que puede volverlas blandas. Después de cocinarlas al vapor, enjuaga las hojas con agua fría para detener la cocción y extiéndelas para que se enfríen.
Step 7
Exprime la mayor cantidad de agua posible del tofu usando toallas de papel o un paño limpio. Pica finamente los cebollinos lavados y secos.
Step 8
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Añade la carne picada marinada y saltea rápidamente hasta que no quede nada rosado y se haya evaporado cualquier líquido. Cocina sin exceso de humedad.
Step 9
Al arroz cocido, añade una pizca de sal y un poco de aceite de sésamo. Mezcla suavemente para sazonar el arroz sin romper los granos.
Step 10
Añade la carne picada cocida al arroz sazonado y mezcla bien. Asegúrate de que la carne esté distribuida uniformemente en el arroz.
Step 11
Incorpora 1 cucharada de salsa de soja a la mezcla de arroz. Luego, añade el tofu escurrido y machácalo en el arroz, mezclando bien para combinar.
Step 12
Rompe 1 huevo en la mezcla y revuelve todo uniformemente hasta que esté bien combinado. Esto ayuda a unir el relleno.
Step 13
Después de mezclar el huevo, añade los cebollinos picados finamente y dóblalos suavemente en la mezcla de arroz. Los cebollinos añaden una dimensión fresca y aromática.
Step 14
Extiende una hoja de col blanqueada sobre una tabla de cortar. Coloca una cucharada del relleno de arroz preparado en el centro de la hoja.
Step 15
Envuelve cuidadosamente el relleno de arroz con la hoja de col, enrollándolo firmemente para formar un paquete ordenado. Asegúrate de que el rollo esté seguro para que no se deshaga durante la cocción.
Step 16
En una sartén pequeña, combina 3 cucharadas de salsa teriyaki con 7 cucharadas de agua. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Reduce el fuego ligeramente una vez que empiece a burbujear.
Step 17
Mientras la salsa se cocina a fuego lento, coloca los rollitos de col enrollados ordenadamente en la sartén.
Step 18
Con una cuchara, rocía la salsa teriyaki burbujeante sobre los rollitos de col, bañándolos mientras se cocinan. Continúa vertiendo la salsa sobre ellos para que los sabores penetren profundamente en la col y el relleno de arroz.
Step 19
Una vez que la salsa se haya espesado ligeramente y cubra los rollitos, apaga el fuego. Decora con un poco de chile rojo y algunos cebollinos frescos para una presentación atractiva. ¡Estos Rollitos de Col con Teriyaki requieren un poco de esfuerzo pero son increíblemente deliciosos!
Step 20
Si te sobra relleno de arroz, puedes hacer unas deliciosas tortitas de arroz. Bate 1 huevo en un bol aparte, luego mézclalo con el relleno restante. Cocina la mezcla en sartén hasta que esté dorada por ambos lados para obtener un delicioso acompañamiento.
Step 21
¡Estas tortitas de arroz con ternera doradas son maravillosamente sabrosas y ofrecen un tipo de delicia diferente en comparación con los rollitos. ¡También son una excelente opción de merienda para los niños!
