Rollitos de Calabacín y Gambas: Un Plato Delicioso para Ocasiones Especiales
Receta de Rollitos de Calabacín y Gambas con Gambas Congeladas Easy Peel (Naturales de Argentina): Un Plato Sofisticado para una Fiesta Familiar en Casa
¡Una combinación perfecta de calabacín, que me encanta, y gambas jugosas! Un plato delicioso y visualmente atractivo para realzar aún más su día especial (el cumpleaños de mi esposo). Aunque salir a comer puede ser complicado, aquí le mostramos cómo disfrutar de una comida de calidad de restaurante en la comodidad de su hogar. La armonía entre el calabacín, favorito de mi esposo, y las gambas llenas de sabor crea una experiencia culinaria inolvidable. En lugar de ir a cenar fuera, creemos recuerdos felices en casa con este plato casero y especial.
Ingredientes Principales- 1 calabacín
- 5 gambas congeladas Easy Peel (Naturales de Argentina)
- 1/2 aguacate
- Un poco de harina (para rebozar)
- 1 manojo de brotes tiernos
- Un poco de piña
Salsa Especial- 1 cucharadita de ajo picado
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana orgánico
- 2 cucharaditas de extracto de ciruela (maesil cheong)
- 1 cucharada de mostaza en grano entero
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana orgánico
- 2 cucharaditas de extracto de ciruela (maesil cheong)
- 1 cucharada de mostaza en grano entero
- 2 cucharadas de cebolla picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongele las gambas congeladas a temperatura ambiente o en agua fría. Una vez descongeladas, retire la cáscara de las gambas, dejando solo la cola. En un bol, combine las gambas con una pizca de pimienta negra, 1 cucharadita de vino de cocina (o unas gotas de vinagre) y el extracto de ciruela. Deje marinar durante 5-10 minutos a temperatura ambiente. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y hace que las gambas queden más tiernas.
Step 2
Lave el calabacín y séquelo. Con una mandolina, corte cuidadosamente el calabacín en rodajas finas y planas, de aproximadamente 0.2 cm de grosor. *¡La seguridad es lo primero! Al usar una mandolina, póngase guantes protectores y corte lentamente y con cuidado para evitar cortes. Si no se siente cómodo con una mandolina, también puede usar un cuchillo para cortarlo finamente. Las rodajas ligeramente más gruesas también son aceptables.
Step 3
Espolvoree sal uniformemente sobre las rodajas de calabacín. Intente que sea una pizca ligera, como lo haría un chef; demasiada sal puede hacer que quede muy salado. Unas pocas pizcas son perfectas.
Step 4
Deje reposar las rodajas de calabacín con sal durante 10-15 minutos. Se ablandarán ligeramente a medida que se extraiga la humedad, lo que las hará flexibles y más fáciles de enrollar. Después de ablandarlas, enjuague rápidamente las rodajas de calabacín bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y luego séquelas completamente con papel de cocina.
Step 5
Cubra ligeramente las rodajas de calabacín secas con harina. Puede hacerlo espolvoreando suavemente harina sobre cada rodaja o colocando el calabacín y la harina en una bolsa de plástico y agitándola. Este rebozado de harina ayudará a que el calabacín y las gambas se adhieran y logren una textura más crujiente al cocinarlos.
Step 6
Ahora es el momento de envolver las gambas con el calabacín. Coloque una gamba marinada sobre una rodaja de calabacín enharinada y enróllela firmemente, de manera similar a como se hace un rollo de sushi.
Step 7
Forme suavemente el calabacín para asegurarse de que envuelve completamente la gamba. Asegure el rollo insertando un palillo de bambú a través de la costura. Esto evitará que el rollo se desarme durante la cocción y mantendrá su forma ordenada.
Step 8
Caliente una cantidad generosa de aceite de aguacate (o aceite de oliva) en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté brillante, coloque con cuidado los rollos de gambas envueltos en calabacín en la sartén. *Tenga en cuenta la longitud del palillo. Asegúrese de que los palillos no interfieran con la cocción uniforme ni con el volteo. Usar palillos más cortos o ajustar su posición en la sartén puede ayudar a lograr un dorado uniforme.
Step 9
Dore los rollos a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes, como si los estuviera friendo. Luego, reduzca el fuego a bajo para asegurarse de que las gambas se cocinen por dentro sin quemar el calabacín. Use pinzas o un tenedor de cocina para voltear los rollos con frecuencia y lograr un color dorado uniforme y apetitoso por todos lados.
Step 10
Mientras los rollos se cocinan, prepare la salsa. En un bol pequeño, combine el ajo picado, el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, el extracto de ciruela, la mostaza en grano entero y la cebolla picada. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. # Pruebe la salsa y ajuste los condimentos a su gusto. Puede añadir un toque de miel, jugo de limón o más mostaza si lo desea. # No dude en usar cualquier otra salsa favorita que tenga a mano.
Step 11
¡Y aquí lo tiene! Coloque los rollos de gambas envueltos en calabacín, crujientes y apetitosos, en un plato para servir. Decore con brotes frescos, rodajas de aguacate cremoso y unos trozos de piña refrescante. Sírvalos con la deliciosa salsa que preparó, ¡y disfrute de este impresionante plato que hará que su ocasión especial sea aún más memorable y placentera!
