Rollitos de Berenjena y Shiso con Salsa Picante y Dulce
El Acompañamiento Perfecto: Rollitos de Berenjena y Shiso con Salsa Fácil
¡Una deliciosa combinación de berenjena tierna y aromático shiso (o perilla), realzada con una sabrosa salsa agridulce y picante! Este sencillo plato de acompañamiento es increíblemente fácil de preparar, perfecto para cualquier persona y un éxito garantizado. Disfruta de los deliciosos sabores que complementarán a la perfección cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1 berenjena fresca (aprox. 200-250g)
- 20 hojas de shiso (o perilla)
- 3 chiles coreanos verdes (Cheongyang)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla
Sabrosa Salsa Picante y Dulce- 9 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada sopera de sirope de maíz o sirope de arroz (oligosacáridos)
- 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
- 1 cucharada sopera de ajo picado
- 2 cucharadas soperas de agua
- 1 cucharada sopera de semillas de sésamo tostadas
- 9 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada sopera de sirope de maíz o sirope de arroz (oligosacáridos)
- 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
- 1 cucharada sopera de ajo picado
- 2 cucharadas soperas de agua
- 1 cucharada sopera de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la ‘Sabrosa Salsa Picante y Dulce’, el corazón de este plato. En un bol mediano, combine 9 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de sirope de maíz, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de agua. Mezcle todo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Finalmente, agregue 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para darle un aroma a nuez. Deje reposar para que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 2
A continuación, prepararemos las verduras. Lave la 1/2 cebolleta y córtela finamente. Para un toque picante, pique finamente los 3 chiles coreanos verdes (puede quitar las semillas si prefiere menos picante). Pique también finamente la 1/2 cebolla. Picar finamente las verduras asegura que distribuyan sus sabores uniformemente en la salsa.
Step 3
Agregue la cebolleta, los chiles y la cebolla finamente picados a la mezcla de salsa que preparó anteriormente. Mezcle todo a fondo. Esta adición de verduras frescas enriquecerá la salsa con sabor y textura adicionales. Pruebe la salsa y ajuste el condimento si es necesario: agregue un poco más de salsa de soja para salinidad o sirope de maíz para dulzor, según su preferencia.
Step 4
Ahora, preparemos las hojas de shiso y la berenjena. Lave suavemente las 20 hojas de shiso y séquelas. Recorte los extremos duros del tallo. Lave la berenjena, retire el tallo y córtela en rodajas diagonales uniformes de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Intente que el grosor sea consistente para que se cocinen de manera uniforme. Evite rebanadas demasiado finas, ya que podrían romperse, o demasiado gruesas, ya que tardarán más en cocinarse.
Step 5
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloque las rodajas de berenjena en la sartén seca, asegurándose de que no se superpongan demasiado. Cocine las rodajas de berenjena hasta que estén tiernas y ligeramente doradas por ambos lados. Notará que la berenjena se ablanda y libera un dulce aroma al cocinarse. Cocinar la berenjena sin aceite la hace menos grasosa y resalta su dulzura natural.
Step 6
Finalmente, ¡armemos los deliciosos Rollitos de Berenjena y Shiso! Coloque las hojas de shiso limpias en un plato para servir o en platos individuales. Coloque las rodajas de berenjena a la parrilla encima de las hojas de shiso. Sirva generosamente la salsa picante y dulce preparada sobre la berenjena. Espolvoree con algunas semillas de sésamo adicionales para decorar, si lo desea. Estos rollitos son deliciosos tal cual o como un sabroso aderezo para su arroz.
