Rollitos de Arroz Coreanos Saludables con Hoja de Petasites y Acelga Roja
Lonchera Saludable: Rollitos de Arroz con Hoja de Petasites y Acelga Roja
Prepara una lonchera deliciosa y saludable utilizando tiernas hojas de Petasites (col de tos) y vibrante acelga roja. Estos rollitos de arroz, conocidos como ‘ssam’, están repletos de sabor y bondad, perfectos para una comida nutritiva para llevar.
Ingredientes Principales- Hojas de Petasites 250g
- Acelga roja 70g
- Sal gruesa 1/2 cucharada
- Arroz cocido 1 tazón
- Queso amarillo 1 rebanada
- Queso blanco 1 rebanada
Aderezo Ssamjang- Ssamjang de tofu y atún, una pequeña cantidad
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1/2 cucharada
- Ssamjang de tofu y atún, una pequeña cantidad
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el ingrediente estrella: las hojas de Petasites. Lleve a ebullición abundante agua en una olla y añada 1/2 cucharada de sal gruesa. Coloque con cuidado las hojas de Petasites en el agua hirviendo y escáldelas durante solo 10 segundos. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas. Transfiera inmediatamente las hojas de Petasites escaldadas a un bol con agua fría para detener el proceso de cocción.
Step 2
Enjuague bien las hojas de Petasites bajo agua corriente fría. Preste especial atención a los extremos de los tallos, ya que pueden acumular tierra o restos. Limpie suavemente estas áreas. Después de lavarlas, extienda las hojas en un patrón circular sobre un colador, solapándolas ligeramente, y déjelas escurrir bien.
Step 3
Ahora, preparemos la acelga roja de hermoso color. La acelga roja se caracteriza por sus vibrantes tallos rojos. Escalde las hojas de acelga roja en agua hirviendo durante un tiempo muy corto, aproximadamente de 3 a 5 segundos. Después de escaldar, enjuáguelas bajo agua fría, de manera similar a las hojas de Petasites. Lave cuidadosamente las áreas del tallo, asegurándose de que no queden impurezas. Escurra bien las hojas.
Step 4
Coloque las hojas de acelga roja escurridas de manera uniforme, asegurándose de que estén extendidas. Coloque aproximadamente una cucharada de arroz cocido en el centro de cada hoja. Presione suavemente el arroz. Luego, añada una pequeña cantidad del ssamjang de tofu y atún preparado. Enrolle cuidadosamente la hoja alrededor del arroz y el ssamjang para formar un rollo ordenado.
Step 5
Hagamos rollitos de arroz ‘ssam’ con las aromáticas hojas de Petasites. Extienda una hoja de Petasites escurrida. Coloque aproximadamente una cucharada de arroz en el centro, seguida de una pequeña porción de ssamjang de tofu y atún. Envuelva firmemente la hoja alrededor del relleno para crear un delicioso rollito. El aroma único del Petasites combinado con el arroz y el ssamjang será verdaderamente encantador.
Step 6
¡Voilà! Sus aromáticos rollitos de arroz ‘ssam’ de hoja de Petasites y sus frescos rollitos de acelga roja están listos. Para hacer su lonchera especialmente atractiva y visual, he utilizado un cortador de galletas con forma de flor para cortar las rodajas de queso amarillo y blanco y colocarlas encima de los rollitos. Estos toques decorativos harán que su lonchera sea increíblemente encantadora para picnics o salidas. ¡Disfrute de sus saludables, hermosos y deliciosos rollitos de arroz ‘ssam’! ♡
