Rollitos de Arroz con Hojas de Perilla (Kkaennip Ssambap)
Menú de Almuerzo Sencillo y Limpio: Preparando Rollitos de Arroz con Hojas de Perilla
Presentamos los Rollitos de Arroz con Hojas de Perilla, un plato que puedes disfrutar fresco durante todo el año. Hecho con ingredientes sencillos, es perfecto para una comida satisfactoria y deliciosa durante los días ajetreados. La armonía del sutil aroma de la hoja de perilla y el sabroso relleno es verdaderamente deliciosa.
Ingredientes- 1 tazón de arroz tibio (aprox. 200g)
- 1 lata de atún (150g)
- 1 taza de kimchi bien fermentado (aprox. 150g)
- 10 hojas de perilla frescas
- 1/3 cucharada de azúcar (aprox. 5g)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 15ml)
- 1/2 cucharada de salsa de soja (aprox. 7.5ml)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (molidas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para hacer los Rollitos de Arroz con Hojas de Perilla. Asegúrate de que el arroz esté tibio y usa kimchi bien fermentado para obtener el mejor sabor.
Step 2
Lava suavemente cada hoja de perilla fresca bajo agua corriente. Si te preocupa la presencia de residuos de pesticidas, sumergir brevemente las hojas en agua con unas gotas de vinagre antes de enjuagar puede darte una mayor tranquilidad. Lleva a ebullición una olla con agua, añade una pizca de sal y blanquea con cuidado las hojas de perilla solo por unos segundos hasta que se ablanden ligeramente. Retíralas inmediatamente, enjuágalas con agua fría para detener la cocción, escúrrelas y déjalas enfriar. Ten cuidado de no blanquearlas en exceso, ya que esto puede disminuir su aroma y hacer que se pongan blandas.
Step 3
Pica finamente el kimchi bien fermentado usando unas tijeras. Escurre completamente el aceite de la lata de atún con un colador. Aceita ligeramente una sartén y saltea el kimchi picado hasta que esté tierno. Una vez que el kimchi esté tierno, añade el atún escurrido y saltea junto. Para equilibrar la acidez y el ligero amargor del kimchi, añade 1/3 de cucharada de azúcar para ajustar el sabor. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según la acidez y el nivel de fermentación de tu kimchi.
Step 4
Agrega el tazón de arroz tibio a la mezcla de kimchi y atún salteados. Mezcla bien con una espátula hasta que el arroz esté bien combinado con los demás ingredientes. Una vez mezclado, añade 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Remueve todo uniformemente para crear el relleno de los rollitos. Consejo: Si tu kimchi es muy salado, es posible que desees omitir la salsa de soja para evitar que los rollitos queden demasiado salados. Esta mezcla de arroz sazonado también se puede usar como una deliciosa base para arroz frito si se corona con un huevo frito después de enfriarse un poco.
Step 5
Deja que la mezcla de arroz sazonado se enfríe un poco antes de formar los rollitos. Toma una porción de la mezcla, aproximadamente del tamaño de un bocado, y dale forma suavemente de bola redonda con las manos. Coloca la bola de arroz en el centro de una hoja de perilla. Dobla los bordes de la hoja de perilla sobre el arroz para envolverla cuidadosamente, como un pequeño paquete. Es una buena idea recortar el extremo duro del tallo de la hoja de perilla para una mejor textura antes de doblarla. Coloca los Rollitos de Arroz con Hojas de Perilla terminados de forma atractiva en un plato de servir.
Step 6
¡Y aquí tienes unos deliciosos Rollitos de Arroz con Hojas de Perilla! Estos son una opción fantástica para almuerzos para llevar, ofreciendo un sabor único y atractivo. Son fáciles de comer en porciones de un bocado, y el sutil aroma de la hoja de perilla realza realmente el sabor general. Si tienes niños que son quisquillosos con la comida, estos rollitos pueden ser una excelente manera de introducirlos a las hojas de perilla. ¡Disfruta de tu comida!
