Rollitos Crujientes de Bulgogi y Calabacín
Rollitos Crujientes de Bulgogi y Calabacín: ¡Listo en Minutos para Días Ajetreados!
¡Crea una comida deliciosa en un instante con este sencillo y sabroso plato! La tierna carne de bulgogi se fríe junto con rodajas de calabacín dulce, creando un contraste encantador de texturas y sabores. Incluso sin condimentos complejos, los sabores naturales de la carne y las verduras brillan, haciéndolo un éxito para todos. ¡Perfecto como guarnición o como un aperitivo ligero!
Ingredientes Principales- 2 filetes de ternera para bulgogi (aprox. 100-150g)
- 1/2 calabacín
- Una pequeña cantidad de cebolleta
Marinado y Condimentos- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/2 cucharada de vino de cocina o mirin (opcional, para eliminar el olor de la carne)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/2 cucharada de vino de cocina o mirin (opcional, para eliminar el olor de la carne)
Instrucciones de preparación
Step 1
Seca las lonchas de ternera para bulgogi con papel de cocina. Sazona generosamente con sal y pimienta, luego mezcla suavemente para cubrir. Para mejorar el sabor y reducir cualquier olor desagradable, añade aproximadamente 1/2 cucharada de vino de cocina o mirin y mezcla bien. Deja la carne marinada a temperatura ambiente durante unos 5-10 minutos para que los sabores penetren.
Step 2
Lava el calabacín y córtalo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Espolvorea sal marina gruesa uniformemente sobre las rodajas de calabacín y déjalas reposar durante unos 5 minutos. Esto ayuda a extraer el exceso de humedad, evitando que el calabacín suelte agua durante la cocción y resultando en una textura más firme.
Step 3
Seca suavemente las rodajas de calabacín saladas con papel de cocina para eliminar la humedad superficial. (Este paso es opcional pero ayuda a que la harina se adhiera mejor).
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén amplia a fuego medio. Enharina ligeramente cada rodaja de calabacín por ambos lados, sacudiendo el exceso. Coloca las rodajas de calabacín enharinadas en la sartén caliente y cocina hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, similar a la tempura.
Step 5
En la misma sartén (es posible que necesites añadir un poco más de aceite si está seca), agrega la carne de bulgogi marinada. Aumenta el fuego a alto y cocina la carne rápidamente, revolviendo y separando las piezas con palillos o pinzas para asegurar una cocción uniforme. Evita sobrecargar la sartén, ya que esto puede resultar en carne cocida de manera desigual y dura.
Step 6
Cuando la carne esté casi hecha, coloca las rodajas de calabacín cocidas encima de la carne y continúa cocinando juntas durante uno o dos minutos más. Esto permite que los jugos sabrosos del bulgogi se mezclen con el calabacín, mejorando su sabor. Corta la cebolleta en diagonal y añádela durante la última etapa de cocción para añadir aroma y atractivo visual.
Step 7
Transfiere el bulgogi y el calabacín cocidos a un plato para servir. Dispónlos de forma atractiva, quizás colocando las piezas de carne encima de las rodajas de calabacín para una presentación agradable. (Opcional: Espolvorea con semillas de sésamo para darle más sabor y atractivo visual).
Step 8
¡Sirve inmediatamente mientras esté caliente para la mejor experiencia de sabor! Disfruta del sabroso bulgogi, la dulzura natural del calabacín y la deliciosa textura crujiente. Este plato es excelente como acompañamiento para el arroz o como un delicioso acompañamiento para una bebida fría.
